RAMOS

Hoje é Domingo de Ramos.
Este é o raminho que eu preparei para hoje.
Festeja-se a entrada triunfal de Jesus em Jerusalém.
Daí darmos os "ramos" às madrinhas para elas nos darem o"folar".

BIFES DE PERU

Não gosto muito de peru. É uma coisa que se come raríssimas vezes cá em casa e uma delas é no Natal, por pura tradição. Já sei que a carne é saudável, que se devia comer mais vezes do que as carnes vermelhas, blá,blá, blá, eu sei! Mas não gosto...
Desta vez por achar a fotografia da receita muito apelativa ou talvez por levar endro, resolvi abrir uma excepção e experimentar estes bifes. Realmente são excelentes e com tantos sabores nem se dá conta de que estamos a comer peru. Experimentem que vale a pena.

BIFES DE PERU COM ANCHOVAS, PEPINO DE CONSERVA E ENDRO

5 filetes de anchova
2 c.s.de azeite
3 bifes do peito de peru
2 c.s. de vermute
2 pepinos de conserva picados
2 c.s. de endro fresco picado

Fritam-se os filetes de anchova no azeite e vai-se mexendo até derreterem.
Fritam-se rapidamente os bifes, virando de um lado e do outro, retiram-se e reservam-se.
Junta-se o vermute, os pepinos picados e deixa-se ferver cerca de um minuto.
Verte-se o molho sobre os bifes e polvilha-se com o endro picado.

Simples, não é? Eu usei maiores quantidades, a lata das anchovas toda, mais uns bifinhos que os homens cá de casa comem bem, não fui sovina com o vermute nem com os pepinos.
A receita? Claro, ainda da Nigella.

SALADA DE BATATA

As batatas novas fazem-me sempre lembrar dias quentes e pratos primaveris porque quase sempre são acompanhadas de legumes frescos dessa época.
Isto é uma maneira de falar porque com as estufas e a globalização, há sempre os mesmos legumes e frutas em qualquer época. Mas eu refiro-me aqueles produtos que sabem aquilo que são e não aos que são muito bonitos e perfeitos mas depois não sabem a nada!
Vai daí vi umas batatas novas, que têm que ser de estufa certamente, digo eu, que não percebo muito de agricultura e não resisti, comprei-as.
Isto o tempo anda tão chocho que a gente faz de tudo para se animar um pouco. Mesmo dar 1.99€ por 800gr de batatas. Escandaloso não é? Bom vejamos o lado positivo, um anti-depressivo era mais caro, verdade?
Pois foram estas batatas que transformei numa bela salada, tirada daquele livro da Nigella. Pois,pois, aquele... Digo-vos que gostei imenso e que vai ser repetido cá por casa muitas vezes, sobretudo quando eu já tiver as minhas próprias batatas novas cá fora.

SALADA DE BATATA QUENTE

batatas novas raspadas
4 cabolinhas finamente cortadas
1 c.s. de azeite de alho
8 fatias de bacon
1 c.s de mostarda em grão
1-2 c. de chá de vinagre branco

Cozem-se as batatas em água com sal, até estarem tenras.
Depois de cozidas, deitam-se numa taça e polvilham-se com as cebolinhas.
Aquece-se o azeite e cozinha-se o bacon até ficar estaladiço.
Desliga-se o lume e junta-se o vinagre e a mostarda, junta-se às batatas e mistura-se bem. Deixam-se ficar assim durante uma hora.

Claro, que eu fiz algumas alterações à receita. Substituí as fatias de bacon por cubinhos pequenos. Depois não usei cebolinha, o meu filho não aprecia muito. Em vez de azeite de alho, esborrachei dois dentes e estalei-os no azeite. Por fim não deitei o molho em cima das batatas , deitei sim as batatas no molho e salteei-as um pouco. Servi-as quentes sem esperar a tal hora. Foi deste resultado que gostei embora a receita da Nigella também deva ficar saborosa. Acompanhei com uns bifes de peru cuja receita segue em breve.

VAIDADE!

Ai quem me dera
Ser imperturbavelmente bela!
Namorar
Ou simplesmente admirar
A imagem num qualquer vidro espelhado...
E, por toda a eternidade,
Arrastar meus longos vestidos
De seda e brocado
Pelos jardins do Éden,
De um cristalino Palácio!

Às vezes a cidade surpreende-nos com imagens que nos inspiram. Aconteceu hoje comigo, quando já atrasada para uma reunião, no Palácio de Cristal, me senti obrigada a parar e registar o momento. As palavras foram-me surgindo depois em transe nostálgico.

CROQUE MONSIEUR

Esta é uma receita francesa, antiga e bem conhecida de todos. Tão conhecida que cada cozinheiro tem a sua própria versão da mesma e, a cada passo, mostram-na na TV e editam-na em livros e revistas.

É ideal para comer num jantar light, daqueles em que estamos sós ou a dois e não apetece cozinhar. Também pode ser comida ao pequeno almoço ou ao lanche dependendo do apetite de cada um. Se for ao jantar acompanhem com uma boa salada, nas outras refeições não precisa de mais nada.

Comecem já a experimentá-la, a falar nela porque creio bem que nos tempos mais próximos vai ser o prato da moda.
É, é verdade!
Na comédia « Amar é complicado», com a Meryl Streep, ela a dado passo cozinha este prato, já tarde da noite, para o arquitecto que lhe vai aumentar a casa e futuro namorado, para desespero do ex-marido que espreita do jardim através da janela.
Estão a ver porque é que surge aqui esta receita? Pois é, fui ver o filme, matei-me a rir e resolvi cozinhar uma receita que já há uns bons anos não comia. Influência da Merryl. Só que eu fiz o prato para nós os três; eu, marido e filho. Sem comédia!


CROQUE MONSIEUR

6 fatias de pão ( usei de mistura centeio e trigo)
mostarda q.b.
6 fatias de fiambre
queijo ralado ( Gruyère, Emmental ou Cheddar)
1 pacote de natas (ou 80ml de leite)
2 ovos
sal e pimenta

Barrei as fatias de pão com mostarda, coloquei as fatias de fiambre no meio, tipo sanduíche.
Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
Batem-se os ovos com as natas, temperam-se com o sal e a pimenta, vertem-se em cima das sanduiches. Tapa-se com película aderente e vão ao frigorífico enquanto absorvem o líquido.
Na altura de cozinhar, cobrem-se com queijo ralado e vão ao forno a 200º, durante 20 min.


Vão ver o filme se querem desanuviar e rir um bocado porque é uma comédia muito soft, depois
experimentem a receita light e têm um serão bem passado!

PAI

Para o meu pai, que felizmente está melhor, quero deixar um beijo muito grande e desejar que eu possa continuar a beneficiar da sua companhia, por muitos anos e felizes.

imagem do google

A todos os pais do mundo, o meu marido incluído, desejo que sejam sempre amados e respeitados pelos seus filhos e que tenham um dia feliz.

VOLTEI, VOLTEI...

Não é a música da cançoneta mas quase.

Já que estive tanto tempo ausente, hoje trago uma coisinha boa para adoçar a boca.

O nome não sei e a receita é daquelas que passam de boca em boca , quando se juntam mulheres que vão enumerando " esta e aquela, tão boas e rápidas", sem se saber muito bem a origem.

Boa é, rápida também e tem a vantagem de se poder preparar de véspera.

1 lata de pêssego
1 lata de ananás
2 pacotes de natas
1 embalagem de biscoitos de champanhe
açucar q.b

Batem-se as natas muito bem num chantilly quase sem açucar.

Partem-se as frutas em pedaços pequenos ( ou compram-se já cortadas).

Partem-se os biscoitos em pedcinhos, reservando alguns para esfarelar no fim.

Numa taça grande colocam-se os biscoitos partidos que se regam com o sumo das latas. Depois vão-se colocando alternadamente camadas de fruta, camada de natas, biscoitos, regam-se, assim sucessivamente...até acabar com uma camada de natas. Polvilha-se por cima com os biscoitos reservados, ralados. Tapa-se com papel filme e vai ao frigorífico de preferência de um dia para o outro para os bisoitos ficarem bem húmidos e as natas entranhadas.

Como vêem, é muito light, não engorda nada mas consola muito. Mais rápida de fazer do que de descrever, é boa em qualquer altura, sobretudo no tempo quente que esperemos venha depressa!

ROTINA

Não,não se passa nada de especial comigo!

Está tudo absurdamente igual.

Há quem se estivesse já a perguntar por onde andaria eu, o que se passaria comigo ... Pois, nada.

Não tenho cozinhado pratos novos.

Não tenho nenhum trabalho novo.

Não me apetece acabar nenhum velho.

Não tenho nem ideia do que hei-de fazer apesar de namorar os tecidos e as lãs quase todos os dias, de folhear revistas a fio e cuscar por toda a net .

Está visto que é uma fase de "nãos".

Trabalho estupidamente, passo a vida em reuniões e de resto nada.

Estou numa fase de apatia, de hibernação, enroscada pelo sofá, à espera do calor, das flores, dos dias compridos......

À procura de inspiração.

Quero a Primaveeeeeeeeeeeraaa!

QUARTO

Pois este é o quarto lenço dos namorados.
Ainda está um bocado atrasado porque esta semana não tive tempo nem disposição para fazer mais do que isto.
Como vou agora para fim de semana, levo-o comigo. Já que dão chuva e vento todo o fim de semana, não devo poder sair de casa e assim sempre lhe dou um adianto. Estou tão esperançosa em acabá-lo que já levo o quinto riscado..,pelo sim, pelo não!

BRUSCHETTA DE ABACATE

Para quem gosta de abacates, como eu, aqui vai uma óptima receita, simples e rápida como é costume, que se pode servir como entrada ou pequeno almoço.

BRUSCHETTA DE ABACATE

1abacate maduro
2 c. de chá de sumo de lima
4 fatias de pão ou tosta rústica
sal e pimenta a gosto
1 c. s. de salsa finamente picada

Parte-se o abacate ao meio, retira-se o caroço e descasca-se. Esmaga-se a polpa com um garfo, regada com o sumo da lima. Tempera-se a gosto e polvilha-se com a salsa. Espalha-se grosseiramente sobre o pão ou tostas.

Eu usei pão feito por mim e adorei esta combinação. Claro que eu sou suspeita para falar porque adoro abacate, seja de que maneira for.
Acho que é uma boa sugestão em alternativa aos patês, quando temos vegetarianos em casa. A receita é da cozinheira do costume, claro, e ainda não cheguei ao fim do livro, não!

PIMENTOS

Esta é uma das saladas que fiz ontem, muito boa para acompanhar carne. É rápida e fácil de fazer, de sabor bem mediterrânico a lembrar os dias compridos. Não é uma receita do tal livrinho, não, vi-a mesmo na televisão, um dia destes. Mas a autora é a mesma. Ehehehe!

1 frasco grande de pimentos assados e pelados
1 queijo saloio
azeite
sal e pimenta q.b.
orégãos

Esfarrapam-se os pimentos assados e pelados, dispõem-se numa travessa, esfarela-se o queijo em pedaços grandes sobre os pimentos e rega-se tudo com azeite. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e polvilha-se com orégãos.

Mmmmmm! Toda a gente gostou.
Claro que se podem assar os pimentos e ter aquele trabalho todo, depois pelar e usar. Acho é que não compensa porque o sabor é praticamente o mesmo e assim é mais limpo e rápido.

MISTURA DE ETON

Tenho andado muito fugida mas a verdade é que o tempo não me chega para tudo o que tenho que fazer. Além disso este Inverno que se prolonga, alternando chuva e frio, faz-me cair numa letargia em que não me apetece fazer nada.
Para contrariar este sistema de coisas resolvi animar -me, a mim e à malta cá de casa, com uma sobremesa a lembrar os dias quentes, longos, ensolarados e ao mesmo tempo rica em açúcar para elevar os nossos níveis de excitabilidade neuronal.


MISTURA DE ETON

500 gr de morangos
2 c.de chá de açúcar
2 c.s. de sumo de romã
500 gr de natas batidas
4 suspiros

Arranjam-se os morangos, partem-se para uma taça. Junta-se o açúcar e rega-se com o sumo de romã, deixando a macerar.

Entretanto batem-se as natas até ficarem espessas e macias.

Incorporam-se os suspiros partidos grosseiramente.

Confesso, esta é a receita original, segundo o tal livro da Nigella. Eu substitui o sumo de romã por sumo de frutos vermelhos. Misturei o açúcar às natas e não aos morangos, depois deitei muitos mais suspiros. É uma sobremesa muito boa e anima-nos logo.

E VÃO TRÊS...

Bom Carnaval, apesar do tempo frio e farrusco. Quanto a mim aproveito para descansar.

PÃO PREGUIÇOSO

Este pão é muito saboroso quer para comer sem mais nada como com doces ou outra coisa.

Eu não tinha em casa farinha integral por isso fiz com farinha normal, branca e ficou muito bom também. Como ia ter o forno ligado só com uma forma, resolvi arriscar e fazer logo dois pães. Foi uma boa aposta.
E de quem copiei a receita? Pois, é ainda do mesmo livro.
A esta hora perguntam vocês "Mas ela ainda não fez as receitas todas da senhora"?
Não!
O livro tem 380 páginas e ainda me falta experimentar muita coisa. E dizem vocês "Meu Deus, ainda vamos ter muito que aguentar"! Descansem, não as vou fazer todas, só quero experimentar mais duas ou três e depois acabo.

PÃO PREGUIÇOSO

200 gr de muesli de aveia sem açucar
325 gr de farinha de pão integral
1 pacote de 6 gr de fermento
2 c. chá de açucar
250 ml de leite meio-gordo
250 ml de água

Mistura-se a farinha, o muesli, o fermento e o sal, numa taça.
Acrescenta-se o leite e a água e mexe-se para misturar. Fica com aspecto de aveia consistente.
Coloca-se a massa numa forma de pão, untada.
Mete-se no forno que só se liga nesta altura a 110º C. Deixa-se cozer 45 min.
Ao fim deste tempo aumenta-se a temperatura para 180º C e coze mais uma hora.

Quando se tira da forma e se bate por baixo, deve soar a oco. Se achar que ainda não está pode meter-se de novo na forma e no forno para cozer mais um pouco. Fica muito saboroso quer para comer ainda quente como depois.
Ah! E chama-se preguiçoso porquê? Porque se mexe tudo sem ter que amassar, não tem que se esperar para levedar , nem que amassar outra vez. Pois é, fácil,fácil!

RAGÚ RÁPIDO

Mais uma receita que não faz parte dos meus hábitos alimentares, composta por lentilhas que são bem nutritivas e saudáveis.
Não usei carne de cordeiro, usei carne de vaca e também substitui o Marsala por vinho branco normal. Não sei o que são cebolas caramelizadas pois nunca as vi à venda ,por isso usei cebola frita e seca que vendem na loja sueca do IKEA. Cheddar também não tinha, assim ralei na altura, queijo vulgar, que havia cá por casa. Será que com isto tudo poderei dizer que a receita é da Nigella?
Seja como for, é um prato muito saboroso, rápido de cozinhar e uma alternativa diferente aos pratos habituais. É uma comida que consola.



RAGÚ RÁPIDO

2 c.s de azeite de alho
125 de bacon em cubos
500 gr de carne de cordeiro picada
75 gr de cebolas caramelizadas
80ml de Marsala
1 lata de tomates picados
75 gr de lentilhas verdes
125 ml de água
50 gr de Cheddar ralado

Aquece-se o óleo numa caçarola e fritam-se os cubos de bacon até ficarem estaladiços.
Junta-se a carne picada e mistura-se bem enquanto aloura.
Juntam-se as cebolas caramelizadas, o vinho, os tomates,as lentilhas, a água e leva-se a ferver.
Coze-se o ragú durante 20 min, mexendo de vez em quando. Serve-se polvilhado de queijo ralado.

Huuuuuuuummmmmmmm!

HÁ DIAS...

Por causa de uma colega que perdeu um filho,de uma amiga que se desencontrou do marido, do meu pai que esteve bem doente e da minha sobrinha que faz hoje anos.

palavras minhas sobre imagem do google