LULAS RECHEADAS

Mudei de música porque acho que esta vai lindamente com o tempo que está.

Parece que moro em Londres de tal maneira o nevoeiro e a chuva miúdinha se instalaram por aqui. Tenho uma amiga que quando andávamos no liceu, detestava desenho. Uma vez o professor mandou-nos fazer um desenho livre e ela pintou apenas uma folha de papel cavalinho de cinzento. Quando o professor entregou os trabalhos classificados pediu-lhe explicações. Não percebia de que maneira é que aquela folha sem nada correspondia ao trabalho pedido. Ela, muito fleumaticamente, respondeu-lhe que aquela era a paisagem que ela via da janela de casa dela, num dia de nevoeiro.

E era!

Ainda é embora ela já não more aqui. E eu lembro-me sempre deste episódio quando o nevoeiro se intala, assim, aos dias!

E agora segue a receita do meu almoço. Adoro lulas recheadas e como-as poucas vezes porque dão tanto trabalho que me dá a preguiça.

LULAS RECHEADAS

Lulas limpas

Rabinhos e asas das lulas

Pão demolhado em leite

Chouriço partido

cebola,alho e azeite

sal, pimenta, paprika ou molho de tomate

Depois de lavar e arranjar bem as lulas, partem-se as asas e os rabichos bem miudinhos.

Refoga-se a cebola e o alho picado no azeite, junta-se o chouriço e mexe-se. Acrescentam-se os pedacinhos de lula, tempera-se com sal e pimenta, refresca-se com vinho branco, tapa-se e deixa-se cozer.

Quando os pedacinhos de lula estão tenros, deita-se o pão demolhado em leite e mexe-se bem. Rectificam-se os temperos e desliga-se.

Enchem-se as lulas com o recheio preparado, não encha demais porque as lulas diminuem e o recheio sai por fora. Fecham-se com um palito.

Faz-se um novo refogado com cebola, deixam-se ficar translúcidas, pode-se juntar polpa de tomate, eu juntei paprika. Deitam-se as lulas, um pouco mais de vinho branco, tempera-se de novo e deixam-se cozinhar. Antes de desligar engrosso o molho com um pouco de farinha. Sirvo com puré de batata.

BOA SEMANA