Adoro coentros e raramente arranjo pretexto para os usar.
Como andava com vontade de comer, de novo, esta sopa (meio sopa, meio açorda) que comi há uns tempos em Montemor-o-Novo, juntei o útil ao agradável.
AÇORDA DE BACALHAU
1 molho de coentros
3 dentes de alho
fatias de pão alentejano( ou outro rústico)
umas lascas de bacalhau cozido
água de cozer o bacalhau
azeite, sal
um ovo escalfado por pessoa
Num almofariz, esmagam-se os alhos e o sal com os coentros.
Nas tigelas colocam-se fatias de pão, polvilham-se com os coentros e alhos, colocam-se as lascas de bacalhau cozido,rega-se com azeite e verte-se por cima a água a ferver,de cozer o bacalhau. Coloca-se no centro o ovo escalfado. Serve-se logo de seguida.
3 comentários:
Que rica idéia tu me deste! Adoro esta açorda alentejana, vou fazer por este dias :)
Beijocas***
Eu adoro Açorda, especialmente a de Bacalhau. Mas nunca tive coragem de confeccionar uma, e nem eu sei bem porquê, talvez por receio que não fique assim tão bem como eu gostaria. Esta receita que nos trazes é bem simples de fazer, e no entanto deve ser uma pequena delícia :))
Esta é mais uma sopa do que açorda, fica tudo muito inteirinho é saborosa e fácil! :)
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