DESEJOS

Há já uns anos, quando passeava pelo Alentejo, comi uma sopa de bacalhau com ovo escalfado e poejos absolutamente fantástica (ou seria eu que estava com muita fome?), num pequeno restaurante duma terreola que nem me lembra o nome.

Hoje, apeteceu-me essa sopa.

E já que tenho poejo entre as aromáticas...

Num tacho com um fundo de azeite, alourei uma cebola picada e dois dentes de alho.

Juntei dois bons tomates maduros, sem pele. partidos aos pedaços e mexi até ficarem mais desfeitos.

Desfiei uma posta de bacalhau demolhado e acrescentei ao refogado.

Depois de cozinhar um pouco, juntei um litro de água, sal e pimenta, tapei e deixei cozer o bacalhau.

Por fim juntei uns raminhos de poejo que esfreguei para libertarem o aroma e, com cuidado juntei os ovos para escalfarem.

Servi com torradas de pão rústico.

Maravilha!

Ficou mesmo saborosa.