FATIAS DE POLENTA E COURGETE

Deixei-me seduzir pelo ar apetitoso da fotografia que vinha a acompanhar a receita, na revista Essencial na Cozinha Vegetariana, e fiz esta polenta. Fica muito saborosa embora a minha não tenham ficado com tão bom aspecto como as da revista, como podem ver! Acho que usei farinha fina de mais e para a próxima uso a máquina das tostas mistas em vez da chapa ondulada.

1 c.s. de margarina 3 c.s de azeite 250 gr. de courgete ralada 750 gr de caldo de legumes
185 gr de polenta 2 c.s. de queijo parmesão ralado

Untei uma assadeira quadrada.
Fritei a courgete na manteiga e no azeite até ficar mole mas não tostada e reservei.
Levei o caldo a ferver numa panela grande e fui deitando a polenta, mexendo com uma colher de pau até engrossar e descolar dos lados da panela.
Misturei a courgete e temperei com sal e pimenta.
Deitei esta mistura na assadeira e deixei arrefecer durante uma hora.
Cortei a polenta às fatias, pincelei-as com azeite e grelhei-as numa chapa ondulada.
São um óptimo acompanhamento para carne, peixe ou para comer simplesmente assim

CALOR!

Hoje está um calor de fazer tombar passarinhos (das árvores, claro)!

Depois de dar um mergulho prolongado na minha piscina com a água a 30º, resolvi que o almoço tinha que ser uma coisa leve, facilmente digerível, para poder voltar a refrescar-me o mais brevemente possível ( sou muito severa com os horários das digestões).

Comprei há pouco tempo um guia prático da Sarah Brown, para cozinhar no microndas. Não gosto muito de cozinhar lá mas as receitas pareceram-me apetitosas e podem ser cozinhadas em qualquer lado.

Assim peguei em 3 courgetes tenrinhas, lavei-as, parti-as aos quartos e levei-as a saltear numa frigideira com azeite e alho fatiado. Temperei-as com paprika, 1c.s.de funcho picado, 1 pitada de canela e refresquei-as com um pouco de vinho branco. Por fim deitei sal e pimenta moída na altura. Ficaram óptimas para acompanhar um seitan e uma pasta italiana que havia na despensa.

Os cavalheiros comeram uma "coisinha ligeira", rojões à minhota, com arroz de sarrabulho. Só vão à água lá para as 10h da noite, hi..hi..hi!

Today is very hot and after diving in my pool whith a 30º C water, imagine the air, I decid that lunch should be somthing fresh. So I've made a recipe of zuchinnis from a book that I've bought, cooking in the microwaves with Sarah Brown. I don't like cooking in the microwaves but I've bought this book because it has good receipes that we can cook wherever we want.