TARTE de FRUTOS SILVESTRES

Andava há muito tempo para experimentar mais uma das receitas que vi, do James Oliver.

Não é que eu seja fanática pelo homem mas acho piada a alguns pratos que faz, para além dos meus filhos me terem dado um livro dele, no Natal.

Assim fiz esta tarte de frutos silvestres e maçãs que ficou uma maravilha, para que gosta de bolos pouco doces.


Massa

1/2 Kg de farinha
2 ovos + 1 para pincelar
250gr de manteiga (usei 200gr só)
um pouco de leite

Mistura-se tudo com as pontas dos dedos, sem amassar nem sovar.
Envolve-se em película transparente e vai ao frigorífico meia hora. Esta massa até sem nada é boa!

Recheio

Usei 7 a 8 maçãs pequenas
1 limão
frutos silvestres ( usei congelados)
compota de gengibre
açucar e canela q.b.

Misturei as maçãs descascadas e partidas aos gomos a que tinha juntado sumo de um limão, com as framboesas, mirtilos, groselhas e amoras. envolvi com duas boas colheres de compota de gengibre ( não é muito doce ) e duas de açucar. Deixei ganhar gosto.

Tirei um pouco de massa que reservei para a tampa e estendi a outra com o rolo. Forrei uma tarteira com ela, enchi com a mistura das frutas e estendi a massa da tampa. Pincelei os bordos da massa, coloquei a tampa, virei os excessos para dentro e abri um pequeno orifício para servir de chaminé. Levei ao forno meia hora.

O Oliver só misturou as maçãs com amoras e o gengibre em fatias. Eu como não encontrei, usei a compota e a mistura dos frutos. Serve-se com leite creme ( comprado feito de preferência, segundo o chefe).

Devo dizer-vos que esta massa é muito boa e que dá para lhe juntar o que quer que seja. Acho que com carne deve ficar excelente. Vou experimentar mais vezes, certamente!