NOITE DE S.PEDRO

Na quinta.

Mousse de framboesa

500 gr de framboesas
1 lata de leite condensado
4 claras
4 c. sopa de açúcar

Misturam-se as framboesas lavadas e sem pé, com o leite condensado e passa-se tudo com a varinha mágica e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo firme e junta-se o açúcar, batendo sempre até obter um suspiro firme.

Envolve-se o suspiro com a framboesas, levemente até incorporar bem e vai ao frigorífico.

Serve-se bem frio acompanhado de mais frutos vermelhos.

BREAKFAST

As férias já se avistam, bem pertinho e agora que já não há tanta pressão matinal, nem o stress de enfrentar o trânsito, posso dar-me ao luxo de um pequeno-almoço reforçado como eu gosto.

Inspirada neste livro que tem receitas maravilhosas, aqui está o meu pequeno-almoço bem "british", adaptado à oferta da despensa e dos meus gostos.

BARCOS RABELOS

É sempre um regalo para os olhos assistir à partida ou à chegada, consoante os anos e dependendo dos ventos, dos barcos rabelos na corrida de S. João.

Este ano partiram mesmo de cá de baixo, em frente à minha varanda, pelo Douro acima.

Ainda não sei quem ganhou mas acho que isso é irrelevante e o que é importante é mesmo este belíssimo espectáculo.

Aqui estão a posicionar-se para a partida, depois com a velas abertas eram tão giros que fiquei a apreciar  e esqueci-me de tirar fotos.

O próximo espectáculo a ver desta varanda é o fogo de artifício em  S. Pedro na Afurada ... ai,ai, o Porto aqui tão perto!

TRICOT

O montinho continua a aumentar e mantenho o entusiasmo de combinar lãs e de fazer tricot!

A verdade é que o tempo também tem ajudado...

CATAPLANA DE BACALHAU

Para consolar o paladar com sabores de Verão, já que o tempo está de Inverno rigoroso, com chuva intensa e vento forte a assobiar nas arestas da casa.

Hoje ao regressar a casa cheirava a lareira nas ruas e nem me admirei, nem nada, porque está frio.

Peguei na cataplana e coloquei, em camadas alternadas, rodelas de batata, cebola, tomates,pimentos verde e vermelho, bacalhau e alho . Temperei com pimenta moída na altura, pimentão, folhas de louro, salsa e reguei com azeite e um pouco de vinho branco. Tapei, deixei cozinhar 30 minutos...

...E voilá, gostoso e com saber a um saudoso Verão que teima em não vir!

BOLO DE FRAMBOESA

O bolo é de framboesas mas podia ser de outra coisa qualquer.

Acontece que neste momento estou com a produção de framboesas no auge e com pouca capacidade de consumir tantas.

As framboesas são uma fruta de pouca duração, rapidamente apodrecem, depois de colhidas. Assim invento maneiras de as usar logo para além de as congelar.

A massa do bolo é uma massa simples mas muito saborosa, o bolo com framboesas também tem que ser consumido no próprio dia ou no seguinte, não se aguenta muito tempo.

Ingredientes

2 ovos
225 gr de farinha
1 c.sobremesa de fermento
165 gr de açúcar
130 gr de manteiga
130 ml de leite
150 gr de framboesas frescas

Bati os ovos com o açúcar e fui juntando a farinha com o fermento, a manteiga amolecida no microondas e o leite alternadamente até obter uma mistura homogénea.

Coloquei depois a mistura numa forma redonda de abrir, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Antes de deitar a massa na forma, envolvi nela as framboesas mas muito de leve para não as esmagar e levei ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido.

Servi com mais framboesas frescas polvilhadas com açúcar e uma colher de chantilly ou yogurte grego.

Muito bom mesmo, pouco açúcarado e ligeiramente ácido, a repetir certamente com esta e outra fruta.

WWKIPDay no PORTO

Quem viu amanhecer o dia e tinha decidido ir ao encontro das tricotadeiras no Palácio, para mais um dia de tricotar em público, pensou que ia ser um desastre, uma tarde estragada de frio e de chuva, mas mesmo assim não desistiu e preparou-se com abrigos e chapéus para a chuva.

A verdade é que S. Pedro deve gostar de ver o pessoal reunido, de novelos e agulhas na mão, foi afastando as nuvens e, à hora do encontro, o sol brilhava quente num céu azul, proporcionando uma tarde espectacular.

De mantas na relva, tenda espalhada, merendas partilhadas, muitas fotos e turistas curiosos...

Nunca tinha estado num encontro com tantas tricotadeiras e ainda bem que tanta gente respondeu à chamada, apareceu para dar mais força e impacto ao tricotar em público.

COLORIR A PRIMAVERA

O fim de semana foi esquisito.

Com um tempo tão cinzentão e molhado só me faltou acender a lareira para ter a nítida sensação de estar no Inverno. Enrolada no sofá, estive em verdadeira hibernação a ver filme atrás de filme, daqueles antiguinhos e lamechas tais como « As palavras que nunca te direi», «Lado a Lado», « Sintonia do amor» e coisas que tais, transmitidas na AXN- White. Imaginem!

Ao meu lado o cesto das lãs pois comecei um novo trabalho, com muito entusiasmo mas que não sei quando terminará. 

Inspirei-me nos trabalhos mostrados neste blogue que acho uma delícia e fiz as minhas alterações com de costume, usando o modelo de square antigo dos anos 70. Não resisti ao apelo de tanta cor e fui comprar eNe novelos.

Se o tempo continuar assim chuvoso vamos ter manta para breve !

Que haja alguma cor nesta Primavera...

COUVE FLOR GRATINADA

Nada mais agradável do que ir à horta, colher legumes e hortaliça, ir para a cozinha, transformá-los em pratos saborosos que, acreditem ou não, sabem muito melhor do que a mesma coisa confeccionada no Porto ainda que com as coisas trazidas da quinta.

COUVE FLOR GRATINADA

Depois de lavada e separada em raminhos, coze-se a couve, pouco tempo para não se desfazer, em água abundante com sal e um pouco de vinagre para não haver aquele cheiro característico e para se manter branca.

Deita-se num tabuleiro, polvilha-se com queijo ralado, pimenta e cobre-se com molho béchamel.

Vai ao forno a gratinar.

Huuuummmmm, maravilha!

1 DE 4

A primeira das quatro almofadas, que estou a fazer com as casinhas que comprei na Panopramantas e os tecidos que trouxe da Noruega, está pronta. Falta apenas cozer os três botões nas presilhas que prendem atrás.

Acho que ficou muito gira o que é um incentivo a bordar rapidamente as outras três.

O QUE É BOM...

O fim de semana ronceiro e preguiçoso deu-nos de tudo, um sábado cinzentão e molhado transformou-se num domingo quente e ensolarado (rima e é verdade), que permitiu um almoço ao ar livre com muita conversa, direito a "siesta" e tudo.

As primeiras framboesas estão aí e resolvi transformá-las numa boa sobremesa, juntamente com umas cerejas bem maduras.

Cerejas descaroçadas, framboesas, duas colheres de açúcar mascavado, um cálice de licor de framboesa e  levei ao forno 20 min. Deixei arrefecer, cobri com dois yogurtes gregos e polvilhei com biscoitos esfarelados. Deliciosa e com um molho muito apetitoso.

E o meu marido ofereceu-me rosas, amarelas, lindas, cortadas do jardim, que foram alegrar a mesa do almoço.

Huuuuuuuuummmmmmmmm, sentem o cheirinho? Um fresquíssimo, aromático e saboroso arroz de polvo, com coentros, à moda do oeste algarvio. Não há receita porque não fui eu que cozinhei, mas comi e estava tão delicioso que não sobrou naaada.

Foi com tristeza e já fora de horas que regressei à rotina de uma semana que se adivinha de muito trabalho e reuniões.

MAIS TRABALHOS

Ontem  fui às compras.

Não resisti às novidades que tinha visto na loja on-line da Panopramantas e resolvi aproveitar para conhecer também as novas instalações. Parabéns, a loja está muito melhor!

Trouxe comigo mais um trabalho em red-work para bordar nestas tardes ensolaradas, muito giro porque além do linho já riscado traz também um mini-bastidor e as linhas (embora não tenha ainda acabado de bordar os quadrados que mostrei aqui).

E uma revista com montes de projectos giros, sobretudo com a técnica do aplique que eu não domino muito e é para ver se me entusiasmo. Além disso é de uma designer a quem eu costumo visitar no blogue dela e de quem ainda não fiz nenhum trabalho. Pode ser que consiga ter fôlego para fazer um quilt, "My favorite things", lindíssimo que vem bem explicadinho...quem sabe?!

CLAFOUTIS DE CEREJA

Mais um clafoutis de cereja, agora que a produção é muita e não se conseguem comer todas ao natural.

Depois de as disputar com a passarada lá da quinta, que conseguem "limpar" uma cerejeira em dois dias, e não estou a exagerar, finalmente tenho fartura de cerejas.

A receita já foi publicada aqui.

Vale mesmo a pena experimentar, sobretudo se têm muitas cerejas!

DOURO VALLEY

Aquapura.
O paraíso doce e sossegado aqui tão perto...

DONUTS

Cá em casa todos gostamos bastante de donuts, dos comprados claro, porque até agora nunca os tinha experimentado fazer.

Já tinha pensado várias vezes nisso mas depois de ler as receitas em que era preciso levedar a massa, depois fazer bolinhas, cortar-lhes o centro, levedar outra vez e fritá-los, desistia logo da ideia.

Além de que os fritos não me seduzem muito.

Hoje ao arrumar umas coisa num dos armários da cozinha surgiram-me umas formas esquecidas, para fazer donuts, que uma amiga me deu há já  uns anos, e dentro da caixa estava também um folheto com as receitas. 

Nem esperei mais tempo, fi-los de imediato.

Não são bem parecidos com os que compramos, a textura não é tão fina, mas são bem saborosos e toda agente cá em casa gostou e aprovou. 

DONUTS DE LIMÃO

2 chávenas de farinha 

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de açúcar

2 ovos

1 chávena de leite

raspa de limão

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de fermento

Pré-aquece-se o forno a 250º.

Untam-se as formas (e polvilhei a 2ª rodada com farinha)

Numa tigela grande misturam-se a farinha, o sal e o fermento juntando depois todos os outros ingredientes e mexendo muito bem.

Coloca-se a massa nas formas e vai ao forno durante 10 minutos.

Ainda quentes passei-os numa mistura de açúcar de confeiteiro com açúcar normal e um pouco de canela.

Quando os voltar a repetir, vou experimentar reduzir a quantidade de sal e de fermento. Quem preferir pode substituir o limão por uma colher de extracto de baunilha. Rende 12 donuts grandes.

CHICKEN SATAY SKEWERS

Inspirada numa receita da "tia Martha", na revista « Food everyday», resolvi fazer estes bifinhos de frango.

Ela apresentava uma versão mini, destas espetadinhas, em palitos para petiscar na happy hour.

Eu fiz uma versão de espetadas normais, alterando a receita como é costume. Ela usava um molho espesso à base de manteiga de amendoim que eu não aprecio muito.

Comprei peitos de frango em bifes e temperei-os com sal, limão e alho.

Enfiei-os em espetos de madeira e reservei.

Molho

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de soy sauce

1 dente de alho fatiado

1/2 colher de chá de flocos de pimentão

sal e pimenta moída na altura a gosto

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

azeite para fritar

Misturei todos os ingredientes numa taça e foi assim à mesa para cada um se servir à sua vontade. Fritei os bifes em pouco azeite para ficarem meios grelhados, meios fritos, não muito tempo porque cozinham logo, mas em temperatura alta para tostarem.