FÉRIAS

A actualização das minhas leituras continua. 

À beira da água como convém porque com este calor não se pode estar em mais lado nenhum.

Entre um mergulho e outro, na piscina ou na praia, vou lendo o que não tive tempo ao longo do ano.

E para quem vê tantas boías na piscina e pensa que tenho crianças, não, não tenho crianças. 

As boías servem para pousar bandejas com bebidas, servem para apoio da cabeça, dentro e fora de água, para atirar uns aos outros, na brincadeira. 

Ontem estavam 40º neste termómetro, hoje passei mais cedo( 12h) e ainda só estavam 39º. Não me lembro de ter tanto calor aqui na quinta.

A "Volta" saiu de Viana e passou logo por aqui, não pude deixar de ir ver todos aqueles ciclistas, debaixo deste sol e temperatura, dar-lhes um pouco de incentivo. Ainda vinham frescos e rápidos, passaram num instante...

SALADA DE LENTILHAS COM MOLHO DE MOSTARDA

Finalmente férias e com um calor que me faz lembrar a minha infância, em que o mês que passava mergulhada no verão transmontano, nos tirava a vontade de tudo menos o de ir para o rio todas as tardes.

Agora, apesar de me encontrar no verdejante Minho, os dias têm sido sufocantes e, embora não vá ao rio que passa aqui perto, tenho passado os dias mergulhada na piscina, literalmente.

Por isso apetece mais beber do que comer, para poder ir à água a toda a hora.

Hoje ao jantar fiz uma salada de lentilhas muito fresca e saborosa. 

Estive a ler numa revista ( sim, são férias, leio de tudo) que as leguminosas são prebióticos muito importantes, nutritivas com um elevado teor de proteínas de origem vegetal, hidratos de carbono complexos, fibras, vitaminas de complexo B, ferro e cálcio. 

Vai daí, farta de arroz e batatas, demolhei as lentilhas verdes 15 min. 

Escorri-as e levei-as a cozer em água com sal 15 min.

Passei-as por água fria e misturei-lhe tomates aos gomos, cebola às rodelas, alho picado, queijo mozzarella e hortelã bem picadinha. 

Temperei com um molho em que misturei até emulsionar, uma boa colher de mostarda com grão, azeite, sumo de meio limão, sal e pimenta. 

Muuuuuito boa!

BOLO REIKI

Este é mais um bolo, daqueles que eu gosto.

É rápido de fazer, sem complicações, fica saboroso e húmido.

Encontrei-o numa das minhas andanças pela net e já não sei a quem hei-de dar créditos.

Não lhe fiz cobertura e o bolo não ficou grande aspeto mas estava muito bom e isso é que importa.

Bolo  Reiki

·         4 maçãs raladas com casca

·         1 chávena (chá) de uvas passas (não usei porque não gosto muito)

·         1 chávena (chá) de nozes picadas

·         1  chávena (chá) de açúcar mascavo

·         1  chávena(chá) de açúcar branco

·          2 ovos

·         1/2  chávena (chá) de óleo

·         1 colher (chá) de bicarbonato

·         1 colher (chá) de fermento em pó

·         2 colheres (chá) de baunilha

·         2 colheres (chá) de canela em pó

·         1 pitada de sal
        2 chávena (chá) de farinha de trigo

 .        Misture todos os ingredientes, menos a farinha, sem bater.

      Por fim juntar a farinha e misturar, distribuir a massa em forma untada (de furo central) e assar em forno médio. Fiz em forma sem furo e ficou bom.