Este bolinho é tão bom, tão bom que nem chegou a sair da forma.
É um bocado indecente por uma foto destas no blogue, mas paciência, compreendem melhor como ele é bom, nem chegou a levar o recheio e a cobertura de ovos moles! E cá para nós, não lhe fez falta nenhuma porque estava mais saudável e natural.
É um bolo mesmo Outonal.
Foi uma amiga que me deu a receita e disse-me que podia ser feito com nozes ou amêndoas. Em casa só tinha estes frutos com casca e como não me apetecia nada parti-los usei um pacote de avelãs já moídas que andava por aqui à espera de destino e que na minha ideia devia fazer o mesmo efeito. De facto não me enganei...
BOLO DE AVELÃS
250 gr de avelãs moídas (ou amêndoas/ nozes)
250 gr de açucar
6 ovos
1 c.sopa de farinha
1 c.chá de fermento
Batem-se as gemas com o açucar até ficarem esbranquiçadas, junta-se a colher de farinha com o fermento, as avelãs e mexe-se tudo bem. Junta-se a este preparado, as claras em castelo, que apenas se envolvem.
Deita-se numa forma redonda de fundo amovível e vai ao forno a 180º, durante meia-hora ou até o palito sair seco.
Simples, rápido e saboroso.
Se quiserem partam ao meio no sentido longitudinal, recheiem e cubram com ovos moles.
