BIFES DE FRANGO COM SALTEADO DE ERVILHAS

Mais uma receita de James Oliver, vista num destes sábados, no 24 kitchen. 

Rápida, 15 minutos no total, é uma receita bastante saborosa e convidativa, própria para a preguiça do fim de semana.

Colocam-se os peitos de frango, cortados lateralmente ou não, num papel vegetal. Temperam-se com sal, sumo de limão, pimenta e alecrim, tapam-se com o resto do papel e batem-se com qualquer coisa pesada, para ficarem achatados e o tempero penetrar.

Salteiam-se numa frigideira com azeite e deixam-se tostar bem dos dois lados.

Para o acompanhamento deita-se um fundo de azeite num tacho e salteia-se alho francês cortado à rodelas, acrescentam-se ervilhas congeladas (são mais tenras) e por fim folhas de espinafres. Tempera-se a gosto e já está! 

Acrescentei uma noz de manteiga às ervilhas antes de servir bem quente.

SOPA DE ABÓBORA

Uma destas noites, vi no Masterchef Australia, na SIC mulher, uma aula de culinária em que Matt Preston ensinava a fazer uma sopa de abóbora simplificada. Era a sua versão desta sopa, pelos vistos, tão emblemática na Austrália.

Pegando nos ingredientes que havia cá por casa, que não eram bem os mesmos que ele usou, fiz eu esta versão e, sinceramente, ficou bem gostosa e é para repetir muitas vezes. Pelo menos lá para o Outono...

SOPA DE ABÓBORA

1 maçã partida aos quartos e sem caroço (como não tinha usei uma batata doce)

Abóbora partida em fatias (ele usou uma verde, eu usei 1 abóbora manteiga)

3 dentes de alho descascado

cebola descascada fatiada

bacon cortado em pedaços

1l de caldo de carne( usei de legumes)

sementes de girassol (usei de sésamo)

sal, pimenta, noz moscada e azeite

Coloca-se tudo num tabuleiro e vai ao forno a assar, regado com azeite.

Quando está tudo cozinhado, retira-se do forno, separa-se a casca da polpa aproveitando apenas esta última.

Passa-se tudo com a varinha mágica, bem fino, acrescentando caldo de carne até ficar um creme da consistência desejada (eu usei de legumes porque a minha filha é vegetariana). 

Rectificam-se os temperos com sal, pimenta e noz moscada. 

Antes de ir à mesa, polvilha-se com uma mistura de bacon caramelizado numa figideira com duas colheres de açúcar mascavado e sementes de girassol (como não tinha usei sementes de sésamo e ficou muito bem). 

Ele acrescentou umas folhas de salva que me pareceram fritas mas eu não usei mais nada e ficou ótima!

SAUDADES

Ai que saudades do sol, de ir um fim de semana inteirinho para a quinta, de passear e fotografar as flores, de brincar com os meus cães, de respirar fundo, despreocupada e em paz

Que saudades de ouvir os passarinhos, sentada ao sol, livro na mão, encaixar uma soneca nessa preguiça, ver o por do sol e cozinhar...Ah! Cozinhar, sábado à noite, há já tanto tempo que o não fazia!