SOPA DE ABÓBORA

Uma destas noites, vi no Masterchef Australia, na SIC mulher, uma aula de culinária em que Matt Preston ensinava a fazer uma sopa de abóbora simplificada. Era a sua versão desta sopa, pelos vistos, tão emblemática na Austrália.

Pegando nos ingredientes que havia cá por casa, que não eram bem os mesmos que ele usou, fiz eu esta versão e, sinceramente, ficou bem gostosa e é para repetir muitas vezes. Pelo menos lá para o Outono...

SOPA DE ABÓBORA

1 maçã partida aos quartos e sem caroço (como não tinha usei uma batata doce)

Abóbora partida em fatias (ele usou uma verde, eu usei 1 abóbora manteiga)

3 dentes de alho descascado

cebola descascada fatiada

bacon cortado em pedaços

1l de caldo de carne( usei de legumes)

sementes de girassol (usei de sésamo)

sal, pimenta, noz moscada e azeite

Coloca-se tudo num tabuleiro e vai ao forno a assar, regado com azeite.

Quando está tudo cozinhado, retira-se do forno, separa-se a casca da polpa aproveitando apenas esta última.

Passa-se tudo com a varinha mágica, bem fino, acrescentando caldo de carne até ficar um creme da consistência desejada (eu usei de legumes porque a minha filha é vegetariana). 

Rectificam-se os temperos com sal, pimenta e noz moscada. 

Antes de ir à mesa, polvilha-se com uma mistura de bacon caramelizado numa figideira com duas colheres de açúcar mascavado e sementes de girassol (como não tinha usei sementes de sésamo e ficou muito bem). 

Ele acrescentou umas folhas de salva que me pareceram fritas mas eu não usei mais nada e ficou ótima!

SOPA DE ABÓBORA COM COENTROS E NATAS

Este foi o nome que me saltou à vista, numa ementa de um restaurante que faz comida para vender para fora.
Foi por puro a caso que me surgiu um folheto na mão, daquela publicidade que nos enfiam em todo o lado, salvo seja. Por curiosidade ou por não ter mais que fazer no momento fui lendo as ofertas e gostei deste nome, sopa de abóbora com coentros e natas...Soou-me bem! Além disso gosto muito de sopa. E depois estamos com um frio de rachar e a sopa cai bem.
Não, não encomendei a dita sopinha ao restaurante do folheto, não. Fui para casa e inventei uma com os ingredientes que havia e como imaginei que podia ser a dita sopa. O resultado? Muito bom!
Como estava na quinta, os ingredientes vieram directamente da horta e são 100% biológicos.

SOPA DE ABÓBORA COM COENTROS E NATAS

1 l e meio de água
2 batatas
1 alho francês com folhas verdes e tudo
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 cenouras grandes
1 tira larga de abóbora
sal,azeite q.b

Lavei, descasquei e parti todos os legumes aos bocados e levei ao lume a cozerem na água temperada com sal e o azeite.
Já sei que é mais saudável adicionar oa azeite no final mas detesto o sabor de azeite cru na sopa.
Depois de cozer,triturei tudo com a varinha mágica, ficando um creme espesso. Acrescentei os coentros picadinhos e cada um adicionou as natas no seu prato e ao seu gosto. Ficou muito boa.