terça-feira, 30 de abril de 2013

FOLHADOS DE QUEIJO DE CABRA

Entradas sem nome que se fazem muito rapidamente e são saborosas.
Como não tinha massa folhada rectangular usei mesmo a redonda e ficou bastante bem, com um feitio diferente.
Cortei-a em gomos simétricos e recheei com queijo de cabra, molho de tomate e cebolinho, menta e tomilho picados.
Levei ao forno até a massa dourar e ficar estaladiça. Muito bom!



sexta-feira, 26 de abril de 2013

26 de Abril

É o dia de aniversário da minha mãe, este ano celebrado ainda com mais sentimento e significado, de família toda reunida em torno da mesa e da homenageada, com muito amor e carinho.
E que se repita por muitos mais anos esta celebração, com todos em harmonia!




quinta-feira, 25 de abril de 2013

25 de ABRIL


"Era um Abril de amigo, Abril de trigo
Abril de trevo e trégua e vinho e húmus
Abril de novos ritmos novos rumos"....  (Manuel Alegre)

Um dia de Abril de sol e risos, bem festejado com amigos que recompôs o corpo e a alma!

terça-feira, 23 de abril de 2013

MALHAS PORTUGUESAS

Andava a namorá-lo desde que foi editado e que a Rosa Pomar o mostrou no seu blogue que costumo visitar amiúde. 
Hoje vi de novo o livro no blogue da Kate Davies, que eu costumo seguir, e ela elogia-o imenso, elogia o trabalho da Rosa em compilar tantos costumes portugueses desde a transumância dos rebanhos ao tratamento da lã, a sua excelente qualidade e mostra algumas fotos de páginas.
Cresceu-me a água na boca e, não tendo nada a ver com o assunto, até senti orgulho. Prometi a mim mesma que iria encomendá-lo na net esta noite.
Nas minha voltas pela cidade, em trabalho, depois de umas coisas e outras, entro na FNAC para uma compra rápida de última hora e eis que numa prateleira, sorrindo e piscando-me o olho, vejo o dito livrinho a acenar-me. Não resisti e pensei cá para mim "é mais rápido comprá-lo já e ficar entretida a folheá-lo ao serão, sem esperas do correio", zás, meti-o debaixo do braço e cá está ele, ainda por cima com 20% de  desconto porque hoje é o Dia Mundial do Livro. 
Isto é que é dupla sorte!


segunda-feira, 22 de abril de 2013

SOL NA EIRA

Este fim de semana foi tempo de aproveitar o sol e fazer sementeiras atrasadas pela chuva, abóboras, coentros,espinafres e alfaces.
Além disso o Sr. Norberto também foi lá à quinta, com a sua maquineta, malhar o milho e separá-lo das espigas, para armazenar e dar às galinhas. 
Quando me lembrei da foto e fui buscar a máquina já cheguei um pouco tarde e o tabuleiro já não estava cheio de grãos dourados a saltar, mas sim em monte no chão. Esta já era a última leva de milho mas dá para ter uma ideia.


sexta-feira, 19 de abril de 2013

SE UMA GAIVOTA...

Não são gaivotas mas sim xailes/cachecois, alegres e coloridos.
Nasceram de um mesmo novelo, comprado na Ovelha Negra e, no entanto, o colorido e combinado das barras da própria lã, dá um efeito diferente em cada um deles. 
Claro que a lã que usei para fazer a renda em tricot, com que rematei cada um deles, também ajuda a torná-los diferentes. Usei Holst Garn, em cor-de-rosa num e em azul noutro.
Acho que ficaram muito lindos os dois e já estão destinados, um é para mim e o outro para oferecer.



terça-feira, 16 de abril de 2013

SACOS

É imperdoável como é que eu, gostando tanto de "brincar" com trapinhos, ainda não tinha feito uns saquinhos de pano para guardar as sementes. 
Não foi por falta de lembrança, não, já há muito que tinha essa ideia, mas umas vezes por falta de disposição, outras por excesso de projectos, fui sempre adiando.
Agora com este sol maravilhoso, que me entra pelo escritório dentro até ao por do sol, deixei o canto do sofá e as lãs e regressei aos tecidos.
Esta é a primeira fase dos sacos, cortei e cosi doze de diversos tamanhos, para guardar as sementes lá da quinta que, quando se precisam, nunca se sabe onde estão ou então ganham bolor nos sacos de plástico. A segunda fase vai ser desenhar e bordar as etiquetas com o nome e a imagem dos legumes.



domingo, 14 de abril de 2013

MONÇÃO

Hoje foi mais um almoço da "confraria" e finalmente veio um dia de sol quente a alegrar o pessoal. Sim que isto de tanta chuva até põe a gente deprimida.
Assim logo cedo, tal como passarinhos felizes, esperdigotamos da cama para fora e partimos por essas estradas, gozando da beleza do dia, até Monção.
Antes do dito almoço fomos a uma prova de vinhos Alvarinho, entre Monção e Melgaço, numa adega de 12 sócios, que nos mostraram as instalações e nos foram explicando todo o processo.


Aqui um vinho trajadura, diretamente da cuba, ainda sem nenhum tratamento. Eu que não sou apreciadora de vinhos verdes, adorei este.



Também fazem espumante e foi giro ver as garrafinhas todas arrumadas, a descansarem por dois anos até serem comercializadas.


Depois, já cá em cima na sala de provas, foi abrir garrafas atrás de garrafas e experimentar. O que vale é que alguém levou duas caixas de biscoitos, apropriados a estas coisas das provas de vinhos, senão saiamos todos impróprios para ir almoçar.
Este vinho aqui em baixo, premiado na China, era curioso porque era envelhecido em casca de carvalho e tinha um sabor diferente, muito agradável.





E depois o almoço em Monção, que estava linda, com um sol convidativo ao passeio e às esplanadas.




E não há Minho, verde Minho sem preparação a rigor, daí ter posto os meus brincos de filigrana para ir a condizer com a paisagem e com a boa disposição!


sexta-feira, 12 de abril de 2013

SOBREMESA

Esta sobremesa provei-a em casa de uma amiga  e gostei imenso.
Não percebi bem como se chamava mas resolvi experimentá-la cá em casa sem receita nem nada, sabendo os ingredientes que leva por alto e calculando as quantidades pelo sabor e a olhómetro.


Com dois pacotes, fiz uma base de bolacha Maria torrada e picada na 1,2,3, misturada com manteiga salgada e forrei o fundo de uma tarteira.
Coloquei por cima 2 bananas cortadas em rodelas finas.
Desfiz uma lata de leite condensado cozido, incorporei ao de leve duas claras batidas em castelo e cobri as bananas com esta mistura.
Bati um pacote de natas até engrossarem e misturei duas colheres pequenas de açúcar. Coloquei este chantilly em cima da mistura anterior.
Levei ao frigorífico até à hora de servir.


Muuuuuuuiiiiiito bom!


quinta-feira, 11 de abril de 2013

ENSAIOS

Não sei se é invenção ou uma mistura e adaptação de várias coisas comidas, vistas, ensaiadas.
É um prato vegetariano, feito para a minha filhota, mas poderia levar outros ingredientes que iria ficar na mesma bom.
Usei o que havia no frigorífico: alho francês partido às rodelas, pimento vermelho e courgete aos cubinhos, cogumelos fatiados e folhas de espinafre.
Coloquei azeite numa frigideira com um dente de alho esmagado, salteei os legumes, temperei com sal e piripiri, deitei duas colheres de polpa de tomate, um borrifo de vinho branco e deixei reduzir o molho.
Coloquei um bocado deste recheio em folhas brick (compradas), redondas e noutras rectangulares que cortei aos bocados e fiz trouxas que atei nas pontas com tirinhas de alho francês cortado na longitudinal.
Levei ao forno 10m a 180º.
Ficaram muito saborosas!


domingo, 7 de abril de 2013

FOLAR ATRASADO

Esta Páscoa sentia-me inspirada e descansada, depois da ida à Suiça,e resolvi meter a mão na massa e fazer um folar. Estava excelente, a massa fofa e húmida, as carnes caseiras a dar um sabor a fumo e a Trás-os-Montes. Toda a gente se encheu e consolou. 
A receita já a tinha deixado aqui.
Como sobraram carnes acho que vou fazer outro...fora de época é que eles sabem melhor.



quinta-feira, 4 de abril de 2013

FRANGO DOURADO

Mais uma receita aprovadíssima de frango dourado com vegetais estufados e batatas gratinadas.
Super rápido e super saboroso, tirado do livro « Refeições em 15 min» do James. 
Com tanta publicidade ao livro até parece que tenho comissão. A realidade é que os filhotes mo ofereceram no Natal e ando a experimentar as receitas ao sabor da fantasia e das fotos.



BATATAS GRATINADAS

Cortam-se as batatas às rodelas e dá-se uma fervura sem as deixar cozer em demasia.
Numa assadeira deitam-se cebolas às rodelas com um caldo de carne esfarelado por cima, regadas com azeite, sal, pimenta e umas folhas de salva e vão ao forno mexendo para não pegar.
Escorrem-se a batatas, deitam-se em cima das cebolas cobrem-se com 100 ml de natas e polvilham-se com queijo parmesão ( eu usei ralado) e vai a gratinar.

VEGETAIS ESTUFADOS

Corta-se o alho francês às rodelas e juntamente com 200 gr de ervilhas e 200 gr de espinafres levam-se a cozer com um fio de azeite até estarem tenros. Escorrem-se e eu envolvi-os bem em manteiga.

FRANGO DOURADO

Cortei os peitos de frango em bifes altos. Temperei-os com sal pimenta, alecrim e limão. Coloquei-os entre papel vegetal e bati-os suavemente para ficarem espalmados.
Aquece-se azeite numa frigideira e fritam-se os bifes em lume alto, mexendo e virando, adicionando umas tiras de bacon (eu não coloquei).

terça-feira, 2 de abril de 2013

NORO

Lembram-se de um xaile/cachecol que eu andava a fazer em lã Noro, comprada na Ovelha Negra e em ponto de pavão ou onda? Não sei bem como se chama.
Pois é, fi-lo todo, verifiquei que não estava com as medidas certas nem crescia igual dos dois lados. Assim, desfiz tudo e voltei a fazê-lo.
Aqui está, na modelo a quem o ofereci!