PONCHE

A bebida que hoje reune a família enquanto aguardamos pela  ceia de Natal é o ponche.

De origem indiana, adaptado pelos ingleses, é uma bebida de inverno, com propriedades curativas. Deixo aqui a receita e bom proveito.

2 porções  ( convém multiplicar pelo número de convivas)

1 cubo de gengibre do tamanho de uma noz, 1 laranja orgânica sumarenta (casca e 100 ml de sumo), 1–2 anises estrelados, 2 cravinhos, 2 saquetas de chá de verbena, 4–5 c. sopa de sumo de flor de sabugueiro (100% fruta), 2–3 c. sopa de mel, 1–2 c. sopa de brandy, se desejar

1. Raspe a casca da raiz de gengibre e corte o gengibre em fatias muitas finas. Retire lascas de casca muito finas de metade da laranja. Coloque as fatias de gengibre, a casca de laranja, o anis estrelado e o cravinho numa caçarola com 250 ml de água e deixe levantar fervura lentamente.

2. Retire a caçarola do lume, acrescente as saquetas de chá de verbena, tape e deixe de infusão durante 5 minutos. Retire as saquetas de chá, junte o sumo de laranja espremido e o sumo de flor de sabugueiro, aqueça novamente a mistura (sem deixar ferver) e adoce com o mel.

3. Passe o ponche por um coador, vertendo-o para um ou dois copos resistentes ao calor ou para chávenas e decore com a casca de laranja. Adicione brandy a gosto e sirva de imediato.

NOITE DE PAZ, NOITE DE AMOR

Aguardando o nascimento do Menino Jesus, desejo a todos os meus amigos reais e virtuais um Santo Natal.

« A ESTRELA POLAR ÉS TU, A ESTRELA SEGURA TU

A MINHA VIDA EXISTE PORQUE EXISTES TU »

EGGNOG

Mais uma bebida natalícia, muito usual nos Estados Unidos, que faz parte do nosso imaginário uma vez que, não há filme de natal que se preze, que não tenha um eggnog servido à lareira.

A receita que aqui deixo foi a que usei mas reduzi imenso as quantidades, já que esta dá uma quantidade enorme ( para uma grande família). 

• 4 chávenas de leite
• 1 + 1/3 de chávenas de açúcar
• 12 gemas de ovo grandes
• 1/2 chávena de bourbon (opcional)
• 1 chávena de natas frescas geladas 
• Noz moscada ralada (opcional)

 Numa panela, mistura-se o leite com o açúcar e leva-se a fogo médio até o açúcar dissolver.

Numa tigela grande mistura-se (bata) as gemas de ovo. Misturando constantemente, acrescente a mistura quente nas gemas, devagar e uniformemente.

Coloca-se de novo a mistura na panela; cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, até que fique grosso o suficiente para cobrir a colher, de 20 a 25 minutos; não deixe ferver.

Rapidamente coa-se para uma tigela. Coloque o bourbon, se desejar, e o creme de leite. Deixa-se arrefecer completamente; cubra com filme plástico; deixe na geladeira até gelar. Polvilha-se com nóz moscada e serve-se.

IRISH COFFEE

Estamos na holiday season.
Finalmente estou em férias.
Então porque não animar as noites até ao Natal com uma bebida diferente, quente ou fria conforme a disposição?
Um bom pretexto para reunir a família, em torno de um copo, com uma boa conversa .
Hoje foi Irisk coffee.

Para cada copo:

40 ml de irish whiskey
10 gr açúcar mascavado
60 ml de café
30 ml natas batidas (com uma pitada de açúcar)

Mistura-se o café quente com o whiskey e o açúcar. Verte-se para os copos e por cima, sem misturar, colocam-se as natas.