PONCHE

A bebida que hoje reune a família enquanto aguardamos pela  ceia de Natal é o ponche.

De origem indiana, adaptado pelos ingleses, é uma bebida de inverno, com propriedades curativas. Deixo aqui a receita e bom proveito.

2 porções  ( convém multiplicar pelo número de convivas)

1 cubo de gengibre do tamanho de uma noz, 1 laranja orgânica sumarenta (casca e 100 ml de sumo), 1–2 anises estrelados, 2 cravinhos, 2 saquetas de chá de verbena, 4–5 c. sopa de sumo de flor de sabugueiro (100% fruta), 2–3 c. sopa de mel, 1–2 c. sopa de brandy, se desejar

1. Raspe a casca da raiz de gengibre e corte o gengibre em fatias muitas finas. Retire lascas de casca muito finas de metade da laranja. Coloque as fatias de gengibre, a casca de laranja, o anis estrelado e o cravinho numa caçarola com 250 ml de água e deixe levantar fervura lentamente.

2. Retire a caçarola do lume, acrescente as saquetas de chá de verbena, tape e deixe de infusão durante 5 minutos. Retire as saquetas de chá, junte o sumo de laranja espremido e o sumo de flor de sabugueiro, aqueça novamente a mistura (sem deixar ferver) e adoce com o mel.

3. Passe o ponche por um coador, vertendo-o para um ou dois copos resistentes ao calor ou para chávenas e decore com a casca de laranja. Adicione brandy a gosto e sirva de imediato.