BOLO DE CENOURA

Este bolo é extremamente simples e bom. 

Vi a receita uma destas noites num programa da Nigella e tive logo a impressão de que seria daqueles bolos a repetir muitas vezes.

BOLO DE CENOURA

125 gr de açúcar
125 gr de azeite
3 ovos inteiros
2 cenouras grandes raladas
1 pitada de essência de baunilha
250 gr de amêndoa ralada
1 pitada de nóz moscada ralada
sultanas demolhadas em rum ( não usei porque não aprecio)
sumo e raspa de meio limão
pinhão

Mistura-se o açúcar com o azeite até obter um creme e aos poucos vão-se acrescentando todos os outros ingredientes misturando bem. 

Eu misturei duas colheres de farinha à amêndoa ralada e não usei sultanas porque as dispenso bem .

Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilham-se pinhões por cima.

Vai ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 min, verificando com um palito se está cozido.

Fica um bolo húmido, de sabor diferente e pouco doce.

BOLO VEGETARIANO

1 cebola
cogumelos laminados
azeitonas pretas descaroçadas e fatiadas
1dl + 1 c.sopa de azeite
150 gr de farinha
1 c.de chá de fermento em pó
3 ovos
1,2 dl de leite
sal e pimenta q.b.
100gr de queijo mozarela ralado
manteiga para untar a forma

 Liga-se o forno a 180ºC e unta-se uma forma de bolo inglês com manteiga. 

Numa frigideira leva-se uma cebola a fritar na colher de sopa de azeite. Quando está translúcida juntam-se os cogumelos e deixa-se cozinhar um pouco.Por fim acrescentam-se as azeitonas. 

Numa tigela, mistura-se a farinha com os ovos, o dl de azeite, o leite, o sal e a pimenta, batendo bem. Adicionam-se os vegetais a esta massa e ainda o queijo ralado, misturando delicadamente. 

Vai ao forno 45 min. Verifica-se a cozedura com um palito. 

Desenforma-se e come-se quente ou frio.

PUPPY

O meu mais recente inquilino lá na quinta. Coisinha mais fofa, gorducha e ternurenta...

Com tantos cães que já tive e tenho começa-me a faltar imaginação para nome.

Alguém tem sugestões?

TEMPO DE SOPAS

Porque arrefeceu subitamente, os dias estão curtos e a presença do Outono se faz sentir  em tudo o que nos rodeia, nada melhor do que uma sopinha para dar conforto ao corpo e aquecer a alma!

TARTE DE CÔCO

Este foi um dos bolos do meu aniversário, não fui eu que o fiz mas deixo aqui a receita porque é um bolo muitíssimo saboroso, a repetir mais vezes.

TARTE DE CÔCO

1 pacote de bolacha Maria
165 gr de manteiga
200 gr de côco
1 c.sopa de farinha
8 gemas e 1 ovo inteiro
500 gr de açúcar
água q.b.

Esmagam-se as bolachas e misturam-se com a manteiga. Forra-se o fundo de uma tarteira.

Leva-se ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de pérola.

A esta calda junta-se o côco, um pouco de manteiga e uma colher de farinha, mexe-se e deixa-se arrefecer um pouco até lhe podermos juntar os ovos.

Leva-se de novo ao lume mexendo sempre, até engrossar (mais ou menos 3 min.).

Deita-se o creme na forma, sobre o fundo de bolacha e vai ao forno até ficar cozido e dourado.

MAIS UM

Hoje cumpro mais um aniversário!

55 para ser mais concreta.

Eu com apenas um algarismo deste número.

E digo isto com alegria pois não sou das que lamenta a passagem do tempo nem a degradação da imagem que ela causa.

Cada ruga, (que tenho poucas) ou cada quilo a mais, (que são alguns), simbolizam vida vivida, muitos risos e lágrimas, momentos bem passados e posso afirmar com segurança...

...SOU MUITO FELIZ

ALMOÇO DE DOMINGO

Almoço de Domingo com a confraria. Depois de se juntar toda a gente, no local do costume, partimos com uma chuva miudinha que ameaçava estragar o dia.

Desta vez foi perto de Estarreja, no campo profundo com a ria ali tão perto e o que é certo é que o tempo melhorou e acabou por estar um belo fim de manhã e uma bela tarde.

O Almoço? Uma delícia!

Claro que a estrela de quase todo os pratos foi a enguia mas afinal foi por isso que nos deslocámos ali.

Entradas de broa de milho com chouriço, redenho frito, enguias fritas e muito alho com um molho de azeite e cravinho, azeitonas de todas as cores e tamanhos...

De pratos principais havia caldeirada de enguias e rojões com castanhas, batata cozida e grelos. As panelas da caldeirada ou os pratos de barro dos rojões não tiveram descanso e todos provaram de tudo .

E quando todos esperavam já pela sobremesa, eis que surge uma sopa de enguias divinal, com açafrão, cravinho e muita hortelã, grossinha de farelos de broa de milho, indescritível.

A sobremesa finalmente chegou e não podiam deixar de ser magníficos pães-de-ló  húmidos, típicos de Ovar ali tão perto, feitos pela D.ª Odete cozinheira e dona do restaurante, e ainda doce de ovos com amêndoa e canela, huuuuuummmmm, que perdição!

Depois não resisti a fotografar algumas curiosidades que enfeitavam toda a sala, desde mini teares (e atenção que são do tamanho de uma mão fechada), mini taleigos, toda uma parafernális de utensílios do campo, rocas e fusos ( digam lá que não vinha mesmo a propósito dos meus gostos?) e pratos de todos os géneros.

CHOCOS COM TINTA

Não resisto a deixar aqui uma receita banal, de chocos grelhados com tinta, que não é preciso sabedoria nenhuma para os fazer, mas que me souberam muitíssimo bem.

Para além de lavar os chocos, mantendo-lhes o saco a tinta, é só preciso grelhá-los e depois temperá-los com sal, azeite, alho e coentros muito picadinhos. O limão é uma opção.

Uma refeição fresca, saudável,rápida e muito saborosa.

CORES DE OUTONO

Ano após ano repetimos vezes sem conta as mesmas fotos, dos mesmos objectos e temas, na ânsia de captarmos a essência do espírito das coisas que nos tocam e nos dizem algo, ou do nosso próprio estado de espírito em épocas diferentes.

Tenho a certeza que já fotografei as minhas abóboras, noutros Outonos, mas não resisto em deixar aqui uma outra versão, a deste ano.

Alem disso que me dizem das cores fabulosas dos feijões, das flores, das castanhas, etc? 

Vestidos a rigor com as cores estipuladas pelos estilistas nas colecções desta estação!

É pena que não consigam sentir o perfume desta rosa, é simplesmente fantástico, enche-nos logo de melhores pensamentos!