Este bolo é extremamente simples e bom.
Vi a receita uma destas noites num programa da Nigella e tive logo a impressão de que seria daqueles bolos a repetir muitas vezes.
BOLO DE CENOURA
125 gr de açúcar
125 gr de azeite
3 ovos inteiros
2 cenouras grandes raladas
1 pitada de essência de baunilha
250 gr de amêndoa ralada
1 pitada de nóz moscada ralada
sultanas demolhadas em rum ( não usei porque não aprecio)
sumo e raspa de meio limão
pinhão
Mistura-se o açúcar com o azeite até obter um creme e aos poucos vão-se acrescentando todos os outros ingredientes misturando bem.
Eu misturei duas colheres de farinha à amêndoa ralada e não usei sultanas porque as dispenso bem .
Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e polvilham-se pinhões por cima.
Vai ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 min, verificando com um palito se está cozido.
Fica um bolo húmido, de sabor diferente e pouco doce.
3 comentários:
eu gosto tantoooooooooooooo de bolo de cenoura e há montes de tempo que não como.
achas que posso passar pela tua casa na hora do lanche?
Minha querida, estás à vontade,podes passar cá em casa quando quiseres, seja à hora do lanche ou a outra hora qualquer. Este bolinho é mesmo bom! :)
Hum ... ja ia !
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