CUPCAKES DE ESPINAFRES E FETA

Estes cupcakes que vi no Pinterest, chamaram logo a minha atenção pelo belíssimo aspecto. 

Resolvi logo que os havia de fazer.
Ainda por cima porque só levam coisas saudáveis e estão na linha da minha actual alimentação. 

Os meus não ficaram tão bonitos mas ficaram muito saborosos e são para repetir, com certeza, pois dão um bom pequeno almoço ou brunch.

2 chávenas de farinha(300gr)

1 c.chá de fermento

1 chávena de leite

1/2 chávena de óleo

2 ovos

1 c,chá de sal

Pimenta moída

200 gr de espinafres

100gr de queijo feta

Cobertura

200 gr de queijo-creme de ervas

4 c. de sopa de leite

Aquece-se o forno a 180ºC.

Colocam-se formas de papel frisado nas formas de metal.

Levam-se os espinafres partidos ao microndas até murcharem.

Com a batedeira eléctrica misturam-se a farinha com o fermento, o leite, o óleo, os ovos, o sal e a pimenta, até ficar uma massa fofa.

Juntam-se os espinafres e o queijo feta partido em cubinhos pequenos.

Verte-se a massa nas formas, até 3/4 e deixam-se assar 15 a 20 min.

Para a cobertura:

Bate-se o quejo creme com o leite, deita-se num saco de pasteleiro com o bico frisado e decoram-se os cupcakes depois de frios. Enfeitam-se com salsa.

PÃO COM QUEIJO

É um lugar comum dizer que o tempo passa a correr, passámos a vida a dizer isso mas, provavelmente, mais do que uma constatação é um lamento, uma tentativa de não o deixarmos fugir. 

Mas foge!

Há dez dias que não escrevo nada. No meio de muito trabalho, de muita correria, compras,cansaço e fins de semana, não sobra apetite para vir escrever.
O calor fora de época também não ajuda nada. Quem diria que depois de termos tido uma semana de chuva intensa e ventos ciclónicos íamos ter uma semana de 30ºC?!

Hoje, resolvi vencer a preguiça e mostrar o faisão estufado com castanhas e fatias ensopadas de pão, que comi ao almoço ...

                                           

e um pão recheado de entrada para o meu jantar.

Receitas não há porque não me apetece escrever.

Mas também não têm nada de especial para precisar de explicar. O faisão estava bem picante e apurado, de lamber o molho e chorar por mais.

O pão anda a circular no Pinterest, é cortado em cubos e, nos cortes, regado com manteiga com alho e queijo ralado antes de ir ao forno.

Tudo tão saboroso que não sobrou nada.

VENHA MAIS UM...

Todos os anos publico uma foto minha, antiga, no dia dos meus anos.
Hoje não é excepção à regra.
Aqui estou eu, já na casa dos 30, com Veneza, a minha cidade favorita, como pano de fundo.
E o tempo que voa e passa por nós faz-me  vir à memória um poema de Ary dos Santos:

Para um tempo que fica
Doendo por dentro
E passa por fora
Para o tempo do vento
Que é o contratempo
Da nossa demora
Passam dias e noites
Os meses...os anos
O segundo e a hora
E ao tempo presente
É que a gente pergunta
E agora...e agora?
............................
Ai...o tempo constante
Que a cada instante
Nos passa por fora
Este tempo candente
Que é como um cometa
Com laivos de aurora
É o tempo de hoje
É o tempo de ontem
É o tempo de outrora
Mas o tempo da gente
É o tempo presente
É agora...é agora

FEIRA DAS COLHEITAS

Este fim de semana fui até Vila Verde à feira das colheitas.

Para além dos stands de artesanato, típicos de todas as feiras, havia coisas bem interessantes para ver. 

As vendedoras minhotas, vestidas tradicionalmente, vendiam desde os produtos hortícolas, galinhas, patos e perus, até às flores feitas de folhas de milho e broas acabadinhas de cozer. 

A par disso, havia a decorrer um concurso de corte e escultura de troncos de madeira e outro de chapéus originais.

Não resisto a mostrar aqui alguns bem curiosos e bonitos. A maior parte deles tinha a ver com as colheitas ou o Outono.

Acabei por comprar uma cabaça para guardar bebidas, já curtida e com a rolha em cortiça, e comprei também umas abóborinhas pequenas, de feitios e cores variadas, para arranjos decorativos.

Aproveitei para medir o colestrol e a glicemia no stand onde o meu filho e três colegas de medicina faziam o rastreio gratuito. 

E, estando tudo bem, bebi uma ginginha e voltei contente para a quinta.

UM REINO MARAVILHOSO

"Vou falar-lhes dum Reino Maravilhoso. Embora muitas pessoas digam que não, sempre houve e haverá reinos maravilhosos neste mundo. O que é preciso, para os ver, é que os olhos não percam a virgindade original diante da realidade, e o coração, depois, não hesite. Ora, o que pretendo mostrar, meu e de todos os que queiram merecê-lo, não só existe, como é dos mais belos que se possam imaginar. 

Começa logo porque fica no cimo de Portugal, como os ninhos ficam no cimo das árvores para que a distância os torne mais impossíveis e apetecidos. E quem namora ninhos cá de baixo, se realmente é rapaz e não tem medo das alturas, depois de trepar e atingir a crista do sonho, contempla a própria bem-aventurança.

Vê-se primeiro um mar de pedras. Vagas e vagas sideradas, hirtas e hostis, contidas na sua força desmedida pela mão inexorável dum Deus criador e dominador. Tudo parado e mudo. Apenas se move e se faz ouvir o coração no peito, inquieto, a anunciar o começo duma grande hora. De repente, rasga a crosta do silêncio uma voz de franqueza desembainhada:

- Para cá do Marão, mandam os que cá estão!... Sente-se um calafrio. A vista alarga-se de ânsia e de assombro. Que penedo falou? Que terror respeitoso se apodera de nós? Mas de nada vale interrogar o grande oceano megalítico, porque o nume invisível ordena: Entre! A gente entra, e já está no Reino Maravilhoso.(...)" 

Miguel Torga

Pois é, este fim de semana foi passado em Trás-os-Montes. Sem saber, já tinha saudades daquelas paisagens, sobretudo da imensidão do céu que, com nuvens ou sem elas é de uma profundidade espantosa, como não há em mais sítio nenhum.

UUUUUFFF!

Outubro, o meu mês preferido, ou não fizesse eu anos a meio, entrou cheio de calor (31.5ªC) a fazer-nos esquecer o Verão insípido que tivemos. 

Não sei quanto vai durar, até porque estando a trabalhar, prefiro temperaturas mais leves, mas temos que aproveitar para recarregar a vitamina D...

E por falar em vitaminas e calor, nada melhor do que uma boa salada fresca, crua e carregada de coisas boas e saudáveis. Esta aqui, levou agrião, beterraba, nozes queijo feta, abacate e rabanetes.