SOPA DE TOMATE

Hoje o vento e as nuvens voltaram. Nada melhor do que uma sopa de tomate para reconfortar o estômago e a alma.

Faço um refogado com azeite, uma cebola, e dois dentes de alho. Estando translúcida junto quatro tomates grandes aos pedaços, sem pele e sem graínhas e deixo apurar. Tempero com sal e junto uma colher de farinha ou uma batata grande cozida. Junto água e passo com a varinha mágica. Deixo ferver mexendo sempre até engrossar. Na altura de servir deito em cada prato uma colher de sopa de natas, parmesão ralado na hora e salpico com mangericão cortado fininho. Usei produtos da minha horta e estava muito mais saboroso do que o costume. Quem não gostar de mangericão pode polvilhar com noz moscada porque também fica muito bom.

Today the wind and clouds have come again. So nothing better than a tomato soup to warm the body and soul!