EU QUERO UMA CASA NO CAMPO...

Quem é que não queria cozinhar nem fazer nada?
Pois é, a mim só se me atarem de pés e mãos!

Sábado reuniram-se os amigos todos lá na quinta, fazemos isso muitas vezes numa de «Amigos de Alex» e foi um dia muito bem passado! Por mim eles teriam ficado lá a dormir mas quiseram regressar...fica para outra vez.

Domingo como estava mais repousada deu-me para as compotas. Tinha uma bela fiada de abóboras no muro a desafiarem-me e eu não resisti.

Escolhi a mais laranjinha, fotografei-a, descasquei-a, parti-a aos bocadinhos e pu-la a cozer.

Escorri-a e... de repente lembrei-me que a compota não se fazia assim!

Pois, é o cansaço! Ou a idade! De um ano para o outro varrem-se-nos estas coisas da mente.

Vai daí peguei noutra abóbora, desta vez enorme e verde.

COMPOTA DE ABÓBORA

Descasquei 3 kg. de abóbora, parti aos bocados, juntei-lhe 1 1/2 kg. de açucar, 2 paus de canela e levei a cozer em lume brando até estar desfeita e em ponto.

Antes de desligar juntei-lhe uma taça de nozes cortadas grossas e raspa de 2 laranjas.

Muitas vezes junto nozes em vez de amêndoa porque gosto mais delas. A outra guardei-a e vou fazer hoje uns bolinhos. Nada se perde!

E enquanto fazia a compota deu-me para aproveitar o mangericão.

Daqui a nada vêm as noites frias e fica queimado. Resolvi fazer Pesto. Não sou grande apreciadora deste molho, acho-o muito forte mas a filhota gosta muito e assim fazia-lhe a surpresa
MOLHO PESTO

Um bom ramo de mangericão

4 dentes de alho

sal grosso

azeite q.b.

1 c.s. de parmesão ralado

As receitas que andei a consultar mandavam moer o mangericão num almofariz, saltei essa parte. Deitei-os num copo alto juntamente com os alhos, sal e algum azeite e meti-lhe a varinha mágica. Moí tudo muito bem, juntei mais azeite no final e guardei num frasquinho. Devia levar pinhões esmagados mas estão caros e eu na quinta não os tinha!

Digo-vos sinceramente este molho não tem nada a ver com o que se compra. É infinitamente melhor e até eu gosto!

SOPA DE TOMATE

Hoje o vento e as nuvens voltaram. Nada melhor do que uma sopa de tomate para reconfortar o estômago e a alma.

Faço um refogado com azeite, uma cebola, e dois dentes de alho. Estando translúcida junto quatro tomates grandes aos pedaços, sem pele e sem graínhas e deixo apurar. Tempero com sal e junto uma colher de farinha ou uma batata grande cozida. Junto água e passo com a varinha mágica. Deixo ferver mexendo sempre até engrossar. Na altura de servir deito em cada prato uma colher de sopa de natas, parmesão ralado na hora e salpico com mangericão cortado fininho. Usei produtos da minha horta e estava muito mais saboroso do que o costume. Quem não gostar de mangericão pode polvilhar com noz moscada porque também fica muito bom.

Today the wind and clouds have come again. So nothing better than a tomato soup to warm the body and soul!

TARTE DE PÊSSEGOS

Hoje ao almoço era só eu e a filhota, foi uma festa ... vegetariana, claro!
Today it was only me and my daughter to lunch ... It was a vegetarian party, of course!

E talvez por ter dito tão mal dela, a net super mega rápida, levou-se de brios e deixou-me passar as fotos para o blog, não vão centradas nem nada,mas já é bom.

Em cima vêem-se os nossos pratinhos :) com um belo de um esparguete, 50 cm de comprimento, 8 min de cozimento cobertos de berinjelas, tofu, cogumelos, pimento, cebola e alho, salteados no wok com um fio de azeite. Juntamos azeitona preta fatiada, muuuuiiiiito parmegiano ralado e mangericão picado!

A tarte, foi para aproveitar uns pêssegos caídos da árvore, já tocados. Ficou deliciosa e sem muito trabalho.

Forra-se a tarteira com 1 rolo de massa folhada fresca,comprada (estou de férias), pica-se com um garfo e reserva-se. Levam-se os pêssegos descascados e cortados aos bocados grossos ao lume com 4 colheres de açucar e deixam-se cozer, eles largam sumo que faz calda com o açucar.

Enquanto cozem, leva-se meio litro de leite com 2 colheres de maizena e uma casca de limão ao lume lento, mexendo até fazer um creme ao qual se junta 2 gemas de galinha feliz ( olhem só para aquele amarelinho da tarte e digam lá que as minhas galinhas, aqui na quinta, não são super felizes?!).

Deita-se o creme na tarteita, sobre a massa folhada, por cima coloca-se com jeito o pêssego e rega-se com a calda. Vai ao forno até a massa estar cozida e tostadinho o recheio.