TAGLIATELLE COM PERÚ

Quando a semana é daquelas de arrasar e os dias começam às 7 da manhã e o trabalho se prolonga até às 8 , não apetece nada muito complicado para comer e sobretudo para cozinhar!

Assim passei pelo supermercado, vi lá os pleurotos da ameixa, mas comprei os cogumelos normais, umas cebolinhas pequenas absolutamente tentadoras, uns bifes de perú e mais umas coisitas.

Baseada em toda a cultura que acumulei, o sedimento que ficou depois de tudo o que já li, o que já experimentei e o que já provei, cozinhei este pratinho, sem receita e a olhómetro

Tagliatelle com perú

Confitei em azeite as cebolinhas descascadas até estarem bem louras e caramelizadas.

Juntei-lhe os cogumelos lavados e laminados grossos e deixei-os cozinhados mas rijinhos.Temperei com sal e pimenta.

Numa frigideira com azeite salteei os bifes de perú cortados aos bocados, com dois dentes de alho. Virei até estarem macios mas não fritos, temperei com 2 colheres de molho bolonhesa, um pouco de água e deixei cozinhar. No fim juntei 2 colheres bem cheias de crème fraîche, mexi, deixei ferver e desliguei

Entretanto numa panela que já tinha com água a ferver temperada com um fio de azeite, sal e dois dentes de alho, deitei a pasta e deixei cozer oito minutos.

Coloquei tudo separado, para que cada um se servisse a seu gosto. Poderia ter misturado tudo. Polvilhei com sementes de sésamo e, pasmem, não usei queijo ralado para preservar o sabor das cebolinhas e dos cogumelos.

De sobremesa?
Requeijão com doce de abóbora. É que uma mulher não é de ferro e tanta hora de trabalho também tem que ter as suas compensações!...