O bolo é de framboesas mas podia ser de outra coisa qualquer.
Acontece que neste momento estou com a produção de framboesas no auge e com pouca capacidade de consumir tantas.
As framboesas são uma fruta de pouca duração, rapidamente apodrecem, depois de colhidas. Assim invento maneiras de as usar logo para além de as congelar.
A massa do bolo é uma massa simples mas muito saborosa, o bolo com framboesas também tem que ser consumido no próprio dia ou no seguinte, não se aguenta muito tempo.
Ingredientes
2 ovos
225 gr de farinha
1 c.sobremesa de fermento
165 gr de açúcar
130 gr de manteiga
130 ml de leite
150 gr de framboesas frescas
Bati os ovos com o açúcar e fui juntando a farinha com o fermento, a manteiga amolecida no microondas e o leite alternadamente até obter uma mistura homogénea.
Coloquei depois a mistura numa forma redonda de abrir, previamente untada e forrada com papel vegetal.
Antes de deitar a massa na forma, envolvi nela as framboesas mas muito de leve para não as esmagar e levei ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido.
Servi com mais framboesas frescas polvilhadas com açúcar e uma colher de chantilly ou yogurte grego.
Muito bom mesmo, pouco açúcarado e ligeiramente ácido, a repetir certamente com esta e outra fruta.
4 comentários:
é só o meu fruto favorito (de entre os 3 que como....) e esse bolo...hummmm!
Bj
raquelita
Ai quem me dera essa abundância. Ainda por cima devem ser tão docinhas, que maravilha :)
Deixa estar Raquelita que eu vou ver se te arranjo uma caixinha delas, na quinta-feira, para te consolares! :)
Óh Ameixinha eu também te arranjo umas quantas, mas a ti é mais difícil de tas dar, só se fores lá à quinta!? :)
oh por isso me perguntaste se estava lá amanhã :(
oh, que pena...
Muito obrigada pelo gesto tão carinhoso, és um doce :)
bj muito, muito grande
raquelita
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