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Resolvi experimentar o Bacalhau Espiritual segundo a versão de José Avillez, um pouco diferente da  versão tradicional, que encontrei num livro de receitas que saiu de bónus, numa revista.

É bastante bom e um prato a repetir.

BACALHAU ESPIRITUAL

500gr de bacalhau cozido, limpo de peles, espinhas e desfiado

200gr de cebolas picadas

100 gr de cenoura ralada

1 folha de louro

3 dentes de alho picado

300gr de molho branco

queijo ralado, azeite, pimenta e sal q.b.

Refoga-se a cebola, o alho, a cenoura e o louro em azeite.

Junta-se o bacalhau desfiado e envolve-se bem

Acrescenta-se o molho branco, envolve-se no bacalhau e corrigem-se os temperos.

Coloca-se num prato de ir ao forno, polvilha-se com o queijo ralado, tosta-se a 160ºC aproximadamente 15 a 20 min, até ficar gratinado.