ALHEIRAS

Este um dos meus pratos favoritos para esta época, já aqui o tinha dito antes.Não tem nada de especial, é bem fácil e rápido de preparar mas adoro o sabor!

Batata cozida, grelos salteados em azeite e muito alho, uma belíssima alheira bem tostadinha e ovos. Atenção que são caseiras não são das compradas no super, embora já haja por aí alheiras muito boas.(Esqueci-me foi de cozer os ovos)

O segredo para elas ficarem tostadinhas e não rebentarem é picá-las muito bem, a toda a volta, com um alfinete fino e depois levá-las ao lume muito lento numa frigideira sem gordura.Elas vão largando a sua própria gordura através dos furinhos, se for muita pode-se escorrer, tem é que se manter o lume no mínimo!

BOM 2009

BOM ANO a todos os que costumam visitar o meu blog!

Já sei que vai um bocadinho atrasado mas mais vale tarde do que nunca!

Andei um pouco afastada porque andei nas compras com a filhota já que vai embora daqui a poucos dias. Depois fiz a passagem de ano aqui na quinta onde juntei alguns amigos e os meus pais e tive que preparar tudo. Agora a "jiboiar"!

O que é jiboiar? É fazer como as jiboias.Comem animais enormes e depois ficam uns dias muito quietinhas, sem fazer nada, a digerir e descansar.

Mas embora a descansar estou de volta e trago um dos meus pratos favoritos. Simples mas com uma mistura de sabores muito agradável.

ALHEIRA DE CAÇA COM GRELOS,OVO E BATATA COZIDA

Não vou dar uma receita que é óbvia mas dizer-vos alguns truques. Uso sempre uma frigideira antiaderente onde coloco as alheiras em lume brando, sem gordura nenhuma, até estarem bem tostadas. Antes de as colocar no fogo, pico-as muito bem com um alfinete fininho, a toda a volta, para largarem a gordura sem estalar a pele.

Os grelos depois de cozidos salteio-os em azeite quente com dois dentes de alho e polvilho-os com um punhado de farinha, que mexo bem, antes de desligar.

Para regar as batatas cozidas e os ovos usei um azeite de estragão e pimenta rosa, feito por mim, no Verão e que é um espectáculo. A mistura de sabores, deste prato, é muito boa e agradável.