Maria Rita é um restaurante de uma antiga estalagem,tipo solar de família, no Romeu, pequena aldeia entre Mirandela e Macedo de Cavaleiros.
Já não vou lá comer há muito tempo, como não fica a caminho de coisa nenhuma, ou se vai lá comer de propósito ou não se vai.
Este prato foi lá que o comi pela primeira vez e é óptimo para aproveitar as sobras do Natal que se avizinha, como alternativa à tradicional “roupa velha”.
Eu fiz tudo de fresquinho porque não tinha sobras.
BACALHAU À MARIA RITA
Batatas
Cenouras
Couve penca
Bacalhau
Ovos
Azeite,sal e pimenta, 3 dentes de alho
Molho Béchamel: leite, maizena,manteiga, sal e pimenta ( eu misturo tudo e vai a lume lento, mexendo até engrossar ).
Cosi as batatas aos quartos, as cenouras às rodelas, as couves aos pedaços grandes e os ovos, numa panela de água com sal.Mais tarde juntei o bacalhau.
Depois de tudo cosido, escorri a água e deitei os legumes num recipiente fundo para ira ao forno. Espalhei por cima os ovos descascados e cortados às rodelas e o bacalhau às lascas. Reguei generosamente com azeite, polvilhei com pimenta e com o alho picado miudinho.
Cobri tudo com molho béchamel e foi ao forno a gratinar. Serve-se bem quente.
Viram porque é bom para aproveitar as sobras do Natal? É que já está tudo feito, basta colocar em camadas e fazer o béchamel.É um prato muito saboroso e com bom aspecto.
( Como adoro béchamel, exagerei um bocadinho e quando começou a gratinar veio por fora, daí estar um pouco desfalcado, em cima...e uma grande sujeira no fundo do forno, grrrr!)
