Mais uma receita colorida, para pintarmos a blogosfera de branco aderindo ao desafio da Mary.
Depois de muito pensar resolvi optar pelos salgados. Como a faço algumas vezes, não tenho quantidades certas pois depende do número de pessoas que a vai comer.
ROLO DE PESCADA
batatas
leite
manteiga
farinha
dois ovos
Cozo as batatas e, depois de escorridas, reduzo-as a puré. Faço um puré normal, com um bom pedaço de manteiga e leite.
Acrescento 2 ou 3 colheres de farinha e por fim envolvo suavemente duas claras de ovo batidas em castelo. Deito numa foma untada e levo ao forno até estar tostada.
Quando está pronta deito-a num pano e depois de espalhar o recheio, enrolo-a com cuidado.
RECHEIO
Pescada ou outro peixe rijo, de carne branca
cebola e alho
azeite
sal. piri-piri
vinho branco
Em azeite, frito cebola picada com 2 dentes de alho, junto a pescada partida aos bocados, tempero com sal, piri-piri, refresco com um pouco de vinho e deixo estufar um pouco. Junto um pouco de béchamel, envolvo bem e está pronto.
Servi com couve-flôr cozida só para ser branco e noutro dia teria juntado polpa de tomate ao recheio . Serve-se com uma bela salada
