domingo, 21 de junho de 2009

BRANCO TOTAL

Mais uma receita colorida, para pintarmos a blogosfera de branco aderindo ao desafio da Mary.
Depois de muito pensar resolvi optar pelos salgados. Como a faço algumas vezes, não tenho quantidades certas pois depende do número de pessoas que a vai comer.



ROLO DE PESCADA

batatas
leite
manteiga
farinha
dois ovos

Cozo as batatas e, depois de escorridas, reduzo-as a puré. Faço um puré normal, com um bom pedaço de manteiga e leite.
Acrescento 2 ou 3 colheres de farinha e por fim envolvo suavemente duas claras de ovo batidas em castelo. Deito numa foma untada e levo ao forno até estar tostada.
Quando está pronta deito-a num pano e depois de espalhar o recheio, enrolo-a com cuidado.

RECHEIO

Pescada ou outro peixe rijo, de carne branca
cebola e alho
azeite
sal. piri-piri
vinho branco

Em azeite, frito cebola picada com 2 dentes de alho, junto a pescada partida aos bocados, tempero com sal, piri-piri, refresco com um pouco de vinho e deixo estufar um pouco. Junto um pouco de béchamel, envolvo bem e está pronto.
Servi com couve-flôr cozida só para ser branco e noutro dia teria juntado polpa de tomate ao recheio . Serve-se com uma bela salada

10 comentários:

Susi R disse...

Excelente sugestão.
Irei experimentar esta receita.
Parabéns.

sandra disse...

Adoras provocar o nosso apetite com os teus petiscos! Parece óptimo para uma refeição de Verão!

Vânia Costa disse...

Que delicia!
Simples e deve ficar excelente!

Beijinho*

Ana Powell disse...

Olá Noémia
Parabéns pela participação.
Um maravilhoso rolo de pescada, delicioso. Excelente sugestão x

ameixa seca disse...

Nunca comida nada assim e não me importava nada de experimentar. Este rolito dá para comer frio ou será que não fica lá muito bom?
Só não sou grande fã da couve-flor cozida :)

Cláudia M. disse...

Noémia

gostei muito da tua sugestão. Pode-se fazer com perca? Neste momento é o meu peixe preferido, embora tb goste de pescada.
É uma boa maneira de "camuflar" o peixinho, por ex. para aquelas meninas que deixam metade no prato, como uma que eu conheço...
bjs

Mary disse...

Noémia, os salgados são sempre bem-vindos e infelizmente costumam estar em minoria! :)
Adorei este rolo de batata com o recheio de pescada na companhia da bela couve-flor!
Uma sugestão perfeita, saborosa e saudável! :)

Noémia disse...

Obrigada, Susi, experimenta porque é muito saborosa e dá pouco trabalho!

Sandra, é agradável e acompanhado de uma bela salada é uma refeição boa para estes dias quentes. Se juntares uns camarões ao recheio ainda fica melhor!

Vânia, é mesmo bom o rolinho, experimenta!:)

Ana, Obrigada pelo comentário! Também gostei muito da tua participação e deixei lá um comentário.:)

Ameixa, o rolito também se pode comer frio embora não seja tão agradável. A couve-flor foi só para acompanhar o dia branco!:)

Cláudia, pode fazer-se com qualquer peixe sobretudo rijinho, que não se desfaça todo! Podes acrescentar camarões que fica também muito bom!A tua filha de certeza que vai gostar do peixe assim disfarçado!:)

Mary, foi exactamente por isso que me inclinei para a proposta salgada.Espero que todos gostem!:)

Canela disse...

Noémia
Uma boa sugestão e salgada!Nestes dias da cor em que abundam os doces e contra mim falo,esta receita marca a diferença.
Boa semana!

gasparzinha disse...

Esta receita é bem o meu género!
Gostei muito.
:)

Beijinhos.