NEW PROJECT

This will be a bag for my daughter. For now I'm doing some embroidery.

BOLO DE BOLACHA

Ora aqui está uma sobremesa fresquinha, sem exagero, para festejar estes dias de sol.

É daqueles doces incontornáveis em quase todos os restaurantes, mas que feita em casa tem outro sabor.

Bolo de bolacha

1 lata de leite condensado
2 dl de leite
7 folhas de gelatina incolor
6 dl de natas batidas
100 gr de açucar
200 gr de bolacha tipo maria
3 dl de café pronto

Numa tigela misturam-se os leites com a ajuda de uma vara de arames.

Prepara-se a gelatina, demolhando-a em água fria, durante 3 min. Escorre-se e leva-se ao lume em banho-maria até as folhas derreterem. Envolvem-se no preparado anterior com a vara de arames.

Batem-se as natas frias com o açucar até obter chantily. Misturam-se ao preparado anterior.

Numa forma de aro colocam-se camadas de creme, camada de bolacha demolhada no café, até terminar com uma camada de creme.

Leva-se ao frigirífico a solidificar e decora-se com bolacha triturada. Pode-se congelar e tirar umas horas antes de servir.

Tirei a receita da revista Mariana culinária nº 1 de Julho de 2008 embora tenha feito umas simplificações na decoração.

FELICIDADE

Não cumprir um dever,
Ter um livro para ler
E não o fazer!
Ler é maçada,
Estudar é nada.
O sol doira
Sem literatura.
O rio corre, bem ou mal,
Sem edição original.
E a brisa, essa,
De tão naturalmente matinal,
Como tem tempo não tem pressa…
(.....)

Fernando Pessoa

Cumpra-se a vontade do poeta que é homem sábio e apreciado!

TAGLIATELLE COM PERÚ

Quando a semana é daquelas de arrasar e os dias começam às 7 da manhã e o trabalho se prolonga até às 8 , não apetece nada muito complicado para comer e sobretudo para cozinhar!

Assim passei pelo supermercado, vi lá os pleurotos da ameixa, mas comprei os cogumelos normais, umas cebolinhas pequenas absolutamente tentadoras, uns bifes de perú e mais umas coisitas.

Baseada em toda a cultura que acumulei, o sedimento que ficou depois de tudo o que já li, o que já experimentei e o que já provei, cozinhei este pratinho, sem receita e a olhómetro

Tagliatelle com perú

Confitei em azeite as cebolinhas descascadas até estarem bem louras e caramelizadas.

Juntei-lhe os cogumelos lavados e laminados grossos e deixei-os cozinhados mas rijinhos.Temperei com sal e pimenta.

Numa frigideira com azeite salteei os bifes de perú cortados aos bocados, com dois dentes de alho. Virei até estarem macios mas não fritos, temperei com 2 colheres de molho bolonhesa, um pouco de água e deixei cozinhar. No fim juntei 2 colheres bem cheias de crème fraîche, mexi, deixei ferver e desliguei

Entretanto numa panela que já tinha com água a ferver temperada com um fio de azeite, sal e dois dentes de alho, deitei a pasta e deixei cozer oito minutos.

Coloquei tudo separado, para que cada um se servisse a seu gosto. Poderia ter misturado tudo. Polvilhei com sementes de sésamo e, pasmem, não usei queijo ralado para preservar o sabor das cebolinhas e dos cogumelos.

De sobremesa?
Requeijão com doce de abóbora. É que uma mulher não é de ferro e tanta hora de trabalho também tem que ter as suas compensações!...

DOCE DE OVOS

O mérito não é meu porque não fui eu que fiz estes bolinhos.
Não pude, porém, deixar de vos mostrar estas tentações.

Serão bombinhas de colestrol, serão pastilhas para o fígado serão... mas são tão bons!

São doces de ovos e amêndoas, fresquíssimos e são da Tinoca em Amarante.

Não tem nada a ver com publicidade mas vale a pena sair da IP4 e ir comprá-los.

DESAFIOS

A Ameixa desafiou-me a fotografar o meu "frijeco". Aceito o desfio mas ele é completamente asséptico e desprovido de interesse. Para além da publicidade à marca só há a salientar um pequeno íman, no canto direito, um pequeno cesto de verga com um nome meio apagado, escrito. Sinceramente já está ali há tanto tempo que não sei de onde veio, quem mo deu e nem se distingue bem o que tem lá dentro!

Dantes ainda havia horários, desenhos, telefones de restaurantes, take-away e pizas, listas das compras colados na porta com ímans de legumes.O tempo passou, os "miúdos" já estão grandes e autónomos, a lista deixou de ser necessária porque, ciclicamente, vou às compras e trago sempre o que me apetece, quer precise quer não precise!

CICLOS

A natureza é sábia! Alheia a frios e vendavais, crises e escandaleiras, continua o seu ciclo de vida e aproveitando o mais ténue raio de sol desabrocha em flor!

PASSARINHOS

Este foi o meu trabalho de duas horas, passarinhos do livro novo.

Não resisti a mostrar-vos.
Não sei o que vou fazer com eles, possivelmente um espanta espítitos com corações alternados.

This is my work the last two hours, little birds of the new book.
I've not resist to show you!
I do not know what I do with them, possibly a mobile with birds and hearts.

LIVRO NOVO!

A minha amiga mandou vir vir umas coisinhas de França, da Panduro. Eu aproveitei e
como estava a precisar de uma régua grande para patchwork,mandei vir também. Olhem só o novo livro da Tilda que ela recebeu e que me emprestou.
Tantas coisas lindas!
Já cheira a Primavera, vou já começar a trabalhar!

My friend and I ordered somethings at panduro, a big ruller to patchwork, two Tilda dolls and the new Tilda book.
So many beautifull things!
It's almost spring, you can feel the smell! I am going to start working right away in new things.

BRIGADEIROS

Não há nada melhor para compensar, seja lá o que for, do que um bom chocolate!
Mais uma receita que já deve ter sido postada milhares de vezes. Aí vai, mil e mais uma, a minha!

Uma lata de leite condensado de chocolate ( é verdade, existe sim! )
75 gr de manteiga.
óleo q.b.
coco q.b.

Em lume brando mexi as duas coisas até fazer uma espécie de estrada. Verti a "massa" para um pirex untado com óleo e deixei arrefecer. Depois com os dedos bem untados de óleo moldei bolinhas que passei em coco ralado, coloquei em forminhas de papel frisado e levei ao frigirífico.
Huuuuuuuummmmmmmm!

ARROZ DE PATO

A minha amiga Ameixa deu-me, no Outono, um livrinho que eu mostrei aqui e que trazia umas receitas muito apetitosas. Fiz o arroz de pato e ficou delicioso.

Claro que toda a gente tem a sua receita de arroz de pato, será que tem? Pelo sim pelo não aí vai a que eu fiz!

1 pato
2 cebolas
1 chouriço de carne
1 cenoura
2 dentes de alho
300 gr de arroz
sal q.b.

Arranja-se o pato e corta-se em quatro. Pica-se uma cebola e corta-se o chouriço e a cenoura em rodelas.Coloca-se tudo na panela de pressão, cobre-se com água, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar por 35 min.

Quando cozido, retira- se a gordura que se formou à superfície e reserva-se o caldo.Desfia-se o pato.

Manda a receita que na gordura que se retirou da água se faça um refogado com a cebola e o alho. Eu sinceramente não fui capaz de a usar, o pato era caseiro e tinha muita gordura. Fiz o refogado com bom azeite.

Depois de alourar a cebola e o alho acrescentei o arroz e reguei-o com 6 dl de caldo ( baptizado com água porque também o achei forte demais ).Deita-se o pato desfiado, tapa-se e deixa-se cozinhar por 13 min.

Transfere-se o arroz para um pirex e vai ao forno a tostar enfeitado com rodelas de chouriço e polvilhado de queijo da ilha ralado.

Como não dizia de que ilha eu usei o queijo que havia cá por casa! Bom apetite.

BULGUR COM ESPARGOS

Finalmente um dia de sol, nem frio nem ventoso! O mar sereno deixou de se atirar contra o cabedelo e contra os novos molhes. Nada melhor do que comer um bulgur com espargos à varanda e aproveitar o sol e a paisagem!

Numa frigideira salteei um molho de espargos cortados, num pouco de azeite com um dente de alho, tapei e deixei suar um pouco em lume médio ( aprendi com o James Oliver ).

Depois juntei vitela cozida e um pouco de bacon ( sobrou de um cozido ), juntei 3 copos de água e 1 1/2 copo de bulgur, temperei com sal e pimenta, mexi e deixei cozinhar até desaparecer a água. Antes de desligar juntei umas dez folhas de hortelã. Até aqui foi inventado por mim embora tenha copiado as medidas da Lídia. Pelo que percebi é como o arroz, o dobro da água para cada medida

Andava já há bastante tempo com vontade de experimentar. Não é nada de especial mas é bastante saudável e diferente.É uma boa alternativa ao eterno arroz ou pasta. Dá para duas pessoas à vontade.

COPIAR

A chuva dá-me fome, muita preguiça e pouca vontade de inovar!

Hoje não resisti ao bom aspecto das fotos do blog « As minhas receitas », vai daí resolvi fazer lanche melhorado e substancial. As fotos não estão tão bonitas como as dela mas acreditem que tanto o bolo de limão como as baguetes recheadas, estavam óptimos. O bolo fiz sem as sementes de papoila porque ainda as não encontrei!

LOMBO DE VACA COM GELEIA

Ainda do livro « O cozinheiro do rei D. João VI », do chefe Hélio Loureiro, deixei-me tentar por uma receita de lombo de vaca com geleia, que se revelou tão saborosa como parecia.Claro que tenho que dar aqui um elogio ao senhor do talho que me serve sempre uma carne espectacularmente tenra. Compro sempre a carne perto da minha quinta porque acho que a carne tem mais qualidade do que aqui na cidade!

LOMBO DE VACA COM GELEIA

Usei :

1Kg ( usei um bom pedaço ) de lombo

3 tomates ( usei dos meus congelados )

2 ou 3 dentes de alho

1 folha de louro

toucinho q. b.

chouriço q. b.

100 gr de manteiga ou banha caseira ( usei a 1ª)

azeite

vinho branco

água

malaguetas

meio pimento às tiras

6 cebolas médias ( usei 3 )

250 gr de cenouras

sal

Fazer incisões no lombo e introduzir nelas alho, chouriço e toucinho aos pedaços.

Numa assadeira de preferência de barro, dispor uma camada de cebola, por cima colocar a carne, regar com água e vinho branco ( proporção de 3 para 1 ), deitar azeite e manteiga, louro, malaguetas, pimento em tiras, cenouras descascadas e cortadas em quartos, no sentido do comprimento. Acrescenta-se com o resto das cebolas, os tomates limpos de peles e grainhas, mais pedaços de toucinho e rodelas de chouriço.

Leva-se ao forno já levemente aquecido, aumentando o calor para um puco mais de médio, regando a carne, de vez em quando, com o próprio molho. Vira-se a carne quando começar a ganhar cor e retira-se do lume só quando estiver bem assado.

O chefe do rei diz apenas que decidiu fazer este prato porque o rei gostava da carne tenra e suculenta e que iria inovar servindo-a com geleia. Não diz como a havemos nós de servir e que geleia usar.

Eu servi-a com doce de arandos, da loja sueca do Ikea, mas só mesmo para mim que gosto muito. Os outros comeram mesmo sem geleia ou doce, apostando no gosto tradicional e conhecido.

Estava muito bom. Experimentem!

BONECA

A minha sobrinha vai fazer 9 anos na próxima semana. Parece que foi ontem que o meu irmão casou e a pequena já está tão crescidinha.

Assim resolvi fazer-lhe uma boneca de pano para lhe dar nos anos, entre outras coisas.

Vai daí decidi fazer uma Tilda. Peguei na revista que a minha amiga me trouxe de Londres e cortei as peças do corpo, pelos moldes. E de Tilda tem basicamente isso. O resto, o vestuário, foi nascendo das minhas mãos, sem moldes nem planeamento, numa espécie de transe para obter o resultado final, que estava na minha cabeça. Claro que temos que dar o desconto de esta ser a primeira boneca de pano que faço! Mas, não está muito longe do que eu imaginei.

O cabelo veio da fraja de um cachecol, o botão do vestido e o bordado do avental foi dos que a Kathryn me mandou. Os sapatos tem missagas bordadas! E assim foi crescendo.
Aqui está ela !

My niece is going to make 9 years next week. It seams like it was yesterday that my brother got married and the litlle girl is already so grown up ! There before I decided to make her a doll to giver her in her birthday among other things.

So I decided to make a Tilda doll. I grabbed the magazine that my friend brought me from London and cut the pieces of the body whit the pattern that were there. And that is all that she has from Tilda. The rest was made by my hand with out patterns or planning. Off corse we must have in mind that it is the first doll that I made. But it is not very far from what I've imagined.

The hair is made of whool, the button and the small embroidery from the apron were sent by Kathryn. Here she is!

PECÃS

A minha amiga Ameixa ouviu-me comentar que eu não conhecia o cardomomo nem as nozes pecãs e, amavelmente, mandou-me uma encomenda com estes produtos.
Confesso que não fazia ideia do que viria no pacote e foi grande a minha surpresa e alegria ao abri-lo!
É que eu nem fazia ideia onde poderia haver à venda o dito cardomomo!
Vai daí, toca lá a experimentar os produtozinhos.Nada melhor do que homenagear a ameixinha, experimentando uma das suas receitas.
Cá está o bolo de cenoura com nozes pecãs do qual nem vou dar a receita mas que podem encontrar aqui no blog dela.
É um bolo óptimo. Toda a gente adorou e olhem que cá em casa nem somos muito de doces! Toda a gente pediu a receita é portanto para repetir.
As pecãs são muito saborosas, têm mais óleo e são mais tenras que as nossas.

Segue-se em breve a experiência do cardomomo.
Obrigada Ameixa!