QUARTO

Pois este é o quarto lenço dos namorados.
Ainda está um bocado atrasado porque esta semana não tive tempo nem disposição para fazer mais do que isto.
Como vou agora para fim de semana, levo-o comigo. Já que dão chuva e vento todo o fim de semana, não devo poder sair de casa e assim sempre lhe dou um adianto. Estou tão esperançosa em acabá-lo que já levo o quinto riscado..,pelo sim, pelo não!

BRUSCHETTA DE ABACATE

Para quem gosta de abacates, como eu, aqui vai uma óptima receita, simples e rápida como é costume, que se pode servir como entrada ou pequeno almoço.

BRUSCHETTA DE ABACATE

1abacate maduro
2 c. de chá de sumo de lima
4 fatias de pão ou tosta rústica
sal e pimenta a gosto
1 c. s. de salsa finamente picada

Parte-se o abacate ao meio, retira-se o caroço e descasca-se. Esmaga-se a polpa com um garfo, regada com o sumo da lima. Tempera-se a gosto e polvilha-se com a salsa. Espalha-se grosseiramente sobre o pão ou tostas.

Eu usei pão feito por mim e adorei esta combinação. Claro que eu sou suspeita para falar porque adoro abacate, seja de que maneira for.
Acho que é uma boa sugestão em alternativa aos patês, quando temos vegetarianos em casa. A receita é da cozinheira do costume, claro, e ainda não cheguei ao fim do livro, não!

PIMENTOS

Esta é uma das saladas que fiz ontem, muito boa para acompanhar carne. É rápida e fácil de fazer, de sabor bem mediterrânico a lembrar os dias compridos. Não é uma receita do tal livrinho, não, vi-a mesmo na televisão, um dia destes. Mas a autora é a mesma. Ehehehe!

1 frasco grande de pimentos assados e pelados
1 queijo saloio
azeite
sal e pimenta q.b.
orégãos

Esfarrapam-se os pimentos assados e pelados, dispõem-se numa travessa, esfarela-se o queijo em pedaços grandes sobre os pimentos e rega-se tudo com azeite. Tempera-se com sal e pimenta a gosto e polvilha-se com orégãos.

Mmmmmm! Toda a gente gostou.
Claro que se podem assar os pimentos e ter aquele trabalho todo, depois pelar e usar. Acho é que não compensa porque o sabor é praticamente o mesmo e assim é mais limpo e rápido.

MISTURA DE ETON

Tenho andado muito fugida mas a verdade é que o tempo não me chega para tudo o que tenho que fazer. Além disso este Inverno que se prolonga, alternando chuva e frio, faz-me cair numa letargia em que não me apetece fazer nada.
Para contrariar este sistema de coisas resolvi animar -me, a mim e à malta cá de casa, com uma sobremesa a lembrar os dias quentes, longos, ensolarados e ao mesmo tempo rica em açúcar para elevar os nossos níveis de excitabilidade neuronal.


MISTURA DE ETON

500 gr de morangos
2 c.de chá de açúcar
2 c.s. de sumo de romã
500 gr de natas batidas
4 suspiros

Arranjam-se os morangos, partem-se para uma taça. Junta-se o açúcar e rega-se com o sumo de romã, deixando a macerar.

Entretanto batem-se as natas até ficarem espessas e macias.

Incorporam-se os suspiros partidos grosseiramente.

Confesso, esta é a receita original, segundo o tal livro da Nigella. Eu substitui o sumo de romã por sumo de frutos vermelhos. Misturei o açúcar às natas e não aos morangos, depois deitei muitos mais suspiros. É uma sobremesa muito boa e anima-nos logo.

E VÃO TRÊS...

Bom Carnaval, apesar do tempo frio e farrusco. Quanto a mim aproveito para descansar.

PÃO PREGUIÇOSO

Este pão é muito saboroso quer para comer sem mais nada como com doces ou outra coisa.

Eu não tinha em casa farinha integral por isso fiz com farinha normal, branca e ficou muito bom também. Como ia ter o forno ligado só com uma forma, resolvi arriscar e fazer logo dois pães. Foi uma boa aposta.
E de quem copiei a receita? Pois, é ainda do mesmo livro.
A esta hora perguntam vocês "Mas ela ainda não fez as receitas todas da senhora"?
Não!
O livro tem 380 páginas e ainda me falta experimentar muita coisa. E dizem vocês "Meu Deus, ainda vamos ter muito que aguentar"! Descansem, não as vou fazer todas, só quero experimentar mais duas ou três e depois acabo.

PÃO PREGUIÇOSO

200 gr de muesli de aveia sem açucar
325 gr de farinha de pão integral
1 pacote de 6 gr de fermento
2 c. chá de açucar
250 ml de leite meio-gordo
250 ml de água

Mistura-se a farinha, o muesli, o fermento e o sal, numa taça.
Acrescenta-se o leite e a água e mexe-se para misturar. Fica com aspecto de aveia consistente.
Coloca-se a massa numa forma de pão, untada.
Mete-se no forno que só se liga nesta altura a 110º C. Deixa-se cozer 45 min.
Ao fim deste tempo aumenta-se a temperatura para 180º C e coze mais uma hora.

Quando se tira da forma e se bate por baixo, deve soar a oco. Se achar que ainda não está pode meter-se de novo na forma e no forno para cozer mais um pouco. Fica muito saboroso quer para comer ainda quente como depois.
Ah! E chama-se preguiçoso porquê? Porque se mexe tudo sem ter que amassar, não tem que se esperar para levedar , nem que amassar outra vez. Pois é, fácil,fácil!

RAGÚ RÁPIDO

Mais uma receita que não faz parte dos meus hábitos alimentares, composta por lentilhas que são bem nutritivas e saudáveis.
Não usei carne de cordeiro, usei carne de vaca e também substitui o Marsala por vinho branco normal. Não sei o que são cebolas caramelizadas pois nunca as vi à venda ,por isso usei cebola frita e seca que vendem na loja sueca do IKEA. Cheddar também não tinha, assim ralei na altura, queijo vulgar, que havia cá por casa. Será que com isto tudo poderei dizer que a receita é da Nigella?
Seja como for, é um prato muito saboroso, rápido de cozinhar e uma alternativa diferente aos pratos habituais. É uma comida que consola.



RAGÚ RÁPIDO

2 c.s de azeite de alho
125 de bacon em cubos
500 gr de carne de cordeiro picada
75 gr de cebolas caramelizadas
80ml de Marsala
1 lata de tomates picados
75 gr de lentilhas verdes
125 ml de água
50 gr de Cheddar ralado

Aquece-se o óleo numa caçarola e fritam-se os cubos de bacon até ficarem estaladiços.
Junta-se a carne picada e mistura-se bem enquanto aloura.
Juntam-se as cebolas caramelizadas, o vinho, os tomates,as lentilhas, a água e leva-se a ferver.
Coze-se o ragú durante 20 min, mexendo de vez em quando. Serve-se polvilhado de queijo ralado.

Huuuuuuuummmmmmmm!

HÁ DIAS...

Por causa de uma colega que perdeu um filho,de uma amiga que se desencontrou do marido, do meu pai que esteve bem doente e da minha sobrinha que faz hoje anos.

palavras minhas sobre imagem do google

SOPA DE BRÓCULOS E QUEIJO STILTON

Para combater o frio e a chuva não há nada melhor do que uma sopinha bem quentinha e nutritiva. Mal li esta receita fiquei om vontade de a experimentar. Na verdade não me desiludiu. Experimentem.
De quem é? Claro, como não podia deixar de ser, ainda estou em época de Nigella!

SOPA DE BRÓCULOS E QUEIJO STILTON

3 c.s de azeite de alho
6 cebolinhas picadas
2 c.de chá de tomilho fresco
1 kg de bróculos congelados
1250 ml de caldo de legumes
200gr de queijo Stilton esfarelado
Pimenta acabada de moer

Cozinham-se as cebolinhas no azeite, numa caçarola em lume médio.
Arescenta-se o tomilho e os bróculos e mexe-se durante cerca de 1 min.
Junta-se o caldo de legumes quente e o Stilton esfarelado. Deixa-se ferver, tapa-se e cozinha durante 5 min.
Passa-se e está pronta a comer.

Não usei o Silton, usei o que estava cá em casa mais à mão e ficou bom na mesma.

OUTRO

Este é o segundo lenço dos namorados. Reparem na escrita tão moderna das nossas moçoilas, que há já tantos anos anteviram o futuro acordo ortográfico e bordaram-no nos seus lenços. Por causa deste "ade" foram consideradas incultas, afinal estavam era muito avançadas para a sua época e foram incompreendidas!
Vou bordar os lenços todos para depois mandar fazer o ponto aberto e fazer-lhes o crochet à volta. Quando estiverem completos, mostro-os todos.

ACOMPANHAMENTO

Um bom acompanhamento para bifes, carne grelhada ou outra coisa qualquer é este puré de feijão. Talvez não seja muito comum nos nossos hábitos alimentares, estamos mais habituados a comer feijoadas ou arroz com feijão, asseguro-vos no entanto que é uma boa alternativa às eternas batatas ou arroz.
Claro, é mais uma receita da Nigella. Já começo a chatear, não?

PURÉ DE FEIJÃO BRANCO

60ml de azeite
1 dente de alho esmagado
1 raminho de alecrim fresco
opcional casca ralada e sumo de 1 limão
3 latas de feijão branco ( eu reduzi )
sal q.b.

Deita-se o azeite numa caçarola, junta-se o alho, o alecrim e a raspa de limão. Aquece-se por todo. Retira-se o alecrim e reserva-se.
Deitam-se os feijões na panela, depois de lavados em água corrente para retirar a goma.
Mexe-se com uma colher de pau espalmando para ir reduzindo a puré.Rectifica-se o sal. Enfeita-se com o alecrim e serve-se.

ROQUAMOLE

Adoro guacamole!

Quando vou a um determinado supermercado espanhol, (que é para não fazer publicidade) compro sempre um frasco grande e umas tiritas de milho.
Não resisto!
Chego a casa e devoro as tiritas que praticamente só servem de colher, carregadinhas de guacamole, até quase acabar com o frasco. O "quase" que eu não como é para acalmar a consciência e também porque começo a sentir "qualquer coisa" no estômago.
Assim, quando vi esta receita da Nigella, fiquei mortinha por experimentar. Não é a mesma coisa, acho que nem pretende ser, mas é muito agradável e uma boa entrada para barrar em tostas ou bocadinhos de pão. Pelo menos foi assim que eu a comi e soube muito bem. O nome está bom de ver que é pela mistura de Roquefort com abacate.


ROQUAMOLE

125 gr de queijo Roquefort
60 ml de natas azedas
2 abacates maduros
35 gr de pickles de malagueta ( ou outros digo eu)
2 cebolinhas finamente cortadas
1/4 de c. chá de paprika

Numa taça esfarela-se o queijo com as natas. Juntam-se os abacates e amassa-se tudo com um garfo. Incorporam-se os pickles e as cebolinhas finamente picadas. Polvilha-se com paprika e está pronta a comer.

JANTAR DE DOMINGO

Simples como convém.

Reconfortante e saboroso.
Rápido, que domingo é preguiça e não apetece perder tempo ao fogão.
Leve porque à noite não se devem comer coisas pesadas.
Pois é, mais uma receita da Nigella.

PEITO DE PATO COM ROMÃ E HORTELÃ

2 peitos de pato
1 saco de mistura de salada( rúcula,agrião, alface de 2 cores) já lavada
1 romã
1 raminho de hortelã

Pré-aqueça o forno a 200º C.
Aquece-se ao lume, uma caçarola que também possa ir ao forno, e alouram-se os peitos de pato com a pele virada para baixo.
Viram-se e levam-se ao forno 15m.
Retiram-se do forno e fatiam-se em cima de uma tábua.
Colocam-se num prato forrado com a salada. Eu temperei-a antes porque não gosto dela ao natural. Espalham-se os bagos da romã por cima e espreme-se algum sumo sobre o pato. salpica-se com hortelã cortada fina.

Sem complicações, saborosa e saudável, cada vez estou mais fã desta cozinheira expresso! Claro que os dois homens cá de casa adoraram e eu também. Não é um prato barato porque os peitos de pato, mesmo congelados, são carotes. Como é um prato de grande efeito pode ser cozinhado quando se recebe alguém. Experimentem!