Adoro arroz, cozinhado de todas as maneiras. O risoto não é excepção.
Daí esta receita inventada ao sabor do meu apetite.
Deitei um pouco de azeite num tacho, três anchovas, alguns tomates secos cortados e deixei refogar até as anchovas terem "derretido".
Juntei arroz, e os cogumelos frescos laminados grossos e deixei fritar um pouco.
Refresquei com meio copo de vinho branco e mexi.
Quando evaporou comecei a juntar caldo de carne, aos poucos, mexendo entre cada adição e só adicionando mais depois do anterior ter evaporado.
Quando já estava cozido e cremoso juntei manteiga e queijo manchego raspado.
Huuuuum, tão bom!
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