BATATAS À MANEIRA!

Não me apetece muito cozinhar mas a horta está a produzir bastantes tomates, berinjelas, courgetes, pimentos, pimentos do Padrão e é um crime deixar estragar, sobretudo porque gosto muito de legumes. Daí, resolvi cozinhar algo rápido mas saboroso.

1. Para 4 pessoas, usei 10 a 12 batatas médias partidas aos quartos e dei-lhes uma fervura. Enquanto isso, cortei 2 cebolas às rodelas, 2 enormes tomates em meia-lua, meia dúzia de pimentos do Padrão, dizem que uns picam outros não ( os meus picam todos!), às tiras.
2. Devia pegar no wok mas como ficou no Porto, peguei numa frigideira alta, deitei 2 c.s.de óleo e fritei as cebolas. A meio do processo juntei 2 c.s. de pimentão, 2 c.s.de farinha mexi até tostarem e reservei.
3. Deitei mais 2 c.s. de óleo e fritei , um pouco, os pimentos ( teoricamente deviam deixar de picar, mas não deixaram ). Juntei-lhe as batatas escorridas, alourei-as um pouco, deitei os tomates e deixei apurar um pouco, juntei a cebola frita. Temperei com 2 pitadas de garam masala, uns borrifos de molho de soja, rectifiquei o sal e por fim salpiquei com salsa picada. Huuuuuummmm! Deliciosas!

Servi acompanhadas com costeletas fritas com muito alho e louro.

SOPA ORIENTAL

Já não sei quem é que disse que, a cultura de cada um é o somatório de todas as vivências pessoais, de todas as aprendizagens, de todas as leituras, sedimentadas, depois do nosso cérebro ter limado as arestas do supérfluo. Se ninguém disse, digo eu!
Isto a propósito da minha maneira de cozinhar.
Leio imensos livros de culinária, receitas nos blogs,imensos almoços e jantares fora e depois ...vou para a cozinha e faço! Sem medidas, inventando o que me parece, juntando mais isto e mais aquilo e...muitos anos de experiência.
É por isso que quase nunca cito as minhas fontes, porque não tiro as receitas de lado nenhum. Quando tirar de algum lado eu referirei de onde.
Esta sopa foi feita na base do improviso e com o que havia disponível na dispensa.
É uma sopa boa para vegetarianos.

SOPA ORIENTAL
Fiz um refogado com cebola e azeite.
Juntei cogumelos laminados, como não tinha frescos foi de lata, e bambu fatiado.
Juntei ervilhas de quebrar, aos pedaços (as outras também servem) e cenouras cortadas aos palitos, ambas escaldadas.
Borrifei tudo com molho de soja, acrescentei água, rectifiquei o sal e acrescentei noodles. Deixei ferver, juntei um ovo batido aos poucos para ficar em farrapinhos e já está!