DELÍCIA DE PÊRA

Uma delícia rápida e saborosa, no género das tartes americanas, que fica lindamente acompanhada com natas batidas, chantilly, gelado ou apenas simples e tirada do livro da Nigella.

DELÍCIA DE PÊRA

4 peras Williams
2 maçãs golden
50 gr de manteiga sem sal
50 gr de açúcar mais 1/2 c. chá para polvilhar
raspa fina de 1 limão

MASSA
225 gr de farinha, mais para polvilhar e sal
75 gr de manteiga muito fria, cortada aos cubos
35 gr de gordura vegetal fria
125 gr de leite gordo frio

1 frigideira de ferro fundido para ir ao forno.

Descascam-se as pêras e as maçãs e partem-se aos cubos.

Derrete-se a manteiga na frigideira, sobre lume médio, junta-se a fruta aos cubos, o açúcar e a raspa de limão e cozinha-se durante 10 min. mexendo de vez em quando até caramelizar. Retira-se e deixa-se arrefecer.

Prepara-se a massa misturando lentamente, a farinha e a pitada de sal com a manteiga e a gordura fria. Junta-se o leite aos poucos.

Depois de tudo misturado coloca-se a massa na bancada e estica-se até ao tamanho pretendido (o da frigideira).

Coloca-se a massa por cima da fruta que está na frigideira e vai-se entalando os rebordos de forma rústica. Dão-se dois ou três golpes no topo da massa, polvilha-se com açúcar e vai ao forno a 200º, 25 min.

Não fiz a massa, usei uma folhada que estava no frigorífico a pedir para ser consumida, o que tornou o processo ainda mais rápido.

Eu, que adoro limão, fiquei encantada porque ao cozinhar espalha-se logo um odor fantástico por toda a cozinha.

MINESTRONE

Afinal o livrinho serviu para alguma coisa.

Foi um fim de semana verdadeiramente gastronómico, inspirada nas receitas da Nigella, fiz várias que vou publicando aos poucos.

Resolvi experimentar esta sopa por curiosidade, tantas vezes ouvi falar e pensei ter comido minestrone, e ao ler os ingredientes cheguei à conclusão que não era a mesma coisa.

Revelou-se uma óptima surpresa que vou repetir muitas vezes.

MINESTRONE

2 c.s. de azeite
1 alho francês cortado às rodelas
1 curgete descascada e partida aos cubos
225gr de couve branca cortada em juliana
50 a 75gr de feijão verde
1 l de caldo de legumes
100gr. de massa para sopa
1 c.s. de vermute ou vinho branco
sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado para servir

Aquece-se o azeite numa caçarola de fundo pesado, deitam-se os pedaços de alho francês e a curgete e cozinha-se 5 min, mexendo de vez em quando.

Junta-se a couve e os pedaços de feijão verde e deixa-se cozinhar mais 5 min.

Acrescenta-se o caldo de legumes a ferver e cascas de parmesão que haja lá por casa, (eu não tinha e juntei um naco de queijo das ilhas bem duro). Rectificam-se os temperos.

Depois de ferver, deixa-se 20 min em lume brando. Retiram-se as cascas se quiser (eu não tirei até porque não eram cascas). Acrescenta-se a massa e ferve mais 10 min.

Quando a massa estiver cozida junta-se o vinho ou vermute. Fellini deitava whisky e eu segui o seu exemplo, o que creio que foi uma boa aposta.

Serve-se depois de repousar 10 min ou mais, para não escaldar, polvilhada com parmesão .

Excelente! A sério, provem!

PETISCOS

Tenho andado muito calada, sem grande coisa para dizer, talvez pelo cansaço que nesta altura do ano me faz, já, gritar por férias.

Depois daquela febre de meias e  colchinhas de bébé, para a tal feirinha, entrei numa de preguiça total e nem na cozinha tem havido inovação ou qualquer coisa que valha a pena mostrar.

Por tudo isto e porque me seduz bastante a cozinha prática da Nigella, comprei este "calhamaço", cheio de coisas boas, para ver se me inspiro e faço uns petiscos!

STRUDEL DE LEGUMES

Vi esta receita num livro do chefe Hélio Loureiro e fiquei logo com vontade de experimentar cá em casa.

É uma entrada diferente e muito saborosa, fácil de executar e de bom efeito visual. Para a minha filhota, que é vegetariana, constituiu uma boa refeição.

STRUDEL DE LEGUMES

12 folhas de brick
1dl de azeite
200 gr de alho francês
100gr de cebolas
1 c. chá de caril
100 gr de maçãs
100 gr de bananas
sal e pimenta

Aloura-se a cebola, deita-se o tomate sem sementes e partido aos bocados, acrescenta-se o caril e deixa-se estufar um pouco.

Juntam-se as maçãs aos cubos pequenos, as bananas às rodelas e o alho francês também às rodelas fininhas, tempera-se com sal e pimenta.

Estendem-se as folhas de brick, recheiam-se com o preparado anterior, fecham-se em quatro , pincelam-se com o azeite e vão ao forno durante 15 min, a 180º.

TECIDOS DE VERÃO

Tecidos, lindos,coloridos, de Verão,...a chamarem por mim,...e eu olho, olho, penso no que irei fazer com eles, nas imensas possibilidades que eles sugerem mas não tenho tempo nenhum para lhes pegar!

Nunca mais chegam as férias!

PELUCHES

Os "ninos" crescem lindos e saudáveis.

São uns fofos maluquinhos que comem, dormem e já começam a brincar uns com os outros, nos treinos de "quem manda aqui"!?

Tudo graças à minha filha que lhes dá de comer, lava, brinca, mima todos os dias mas sobretudo aos fins de semana que não tem ajuda da Cecília.

Eu?

Dou-lhes miminhos e festinhas que é a parte divertida da questão!

Ó pra mim tão lindinho!

Difícil é mantê-los quietos e em pose para a fotografia, é que a curiosidade em descobrir o mundo à sua volta é bem maior!

ESPARGOS COM COUSCOUS

Não, não ando a trabalhar para o bikini!

Primeiro porque não uso, segundo porque não aprecio praia a não ser de manhã bem cedo ou ao pôr-do-sol, terceiro porque não emagreço uma grama nem por decreto e quarto porque este prato foi só a entrada!

A verdade é que adoro espargos e, hoje, quem fez este petisco foi a minha filhota.

Cozeu os espargos 5 min, passou-os por água fria e reservou.

À parte fez um molho com sementes de sésamo fritas em azeite,às quais acrescentou molho de soja, vinagre de arroz, pimenta e gengibre ralado. Por fim juntou natas.

O couscous foi feito da maneira do costume mas com caril picante.

AS MELHORES BATATAS DO MUNDO

Estas são as batatas assadas que aprendi a fazer com o James Oliver, na altura do Natal, em que repetiram 500 vezes aqueles episódios gravados com a família dele.O nome foi ele que lhas pôs e, se não forem as melhores, na verdade as batatas são muito boas!

Nesta altura, em que já colho batatas novas, cá na quinta, este é um prato ainda mais saboroso e a repetir muitas vezes.

AS MELHORES BATATAS ASSADAS DO MUNDO

Depois de bem lavadas, dá-se uma breve cozedura às batatas. Escorre-se a água e temperam-se com sal,azeite e rosmaninho. Deitam-se num tabuleiro e vão a assar. A meio do tempo necessário, retiram-se e, com um esmagador de batatas, dá-se um aperto a cada uma para ficarem meio espalmadas mas inteiras. Voltam de novo ao forno até estarem bem tostadas por fora e cremosas por dentro.

Claro que as batatas podem ter outros temperos, ele usava alho, limão, tomilho e já não sei que mais. Eu só experimentei estas. 

Outra vantagem destas batatas é que depois de as cozermos elas podem esperar o tempo que quisermos até as levarmos a assar.

MAIS UMA...

Esta é mais uma colcha de bébé, que fiz ontem, para oferecer à Beatriz, filha de uma psicóloga amiga, que vai nascer um destes dias.

Estou a ficar perita e rápida na confecção destas fofuras. 

Além disso sabe bem trabalhar em coisas tão positivas como são as roupas de bébé. 

São sinal de esperança, de optimismo, promessas de coisas boas, de vida, de futuro risonho que contrasta com este clima negro que se vive no país!

AÇORDA ALENTEJANA

Adoro coentros e raramente arranjo pretexto para os usar.

Como andava com vontade de comer, de novo, esta sopa (meio sopa, meio açorda) que comi há uns tempos em Montemor-o-Novo, juntei o útil ao agradável.

AÇORDA DE BACALHAU

1 molho de coentros
3 dentes de alho
fatias de pão alentejano( ou outro rústico)
umas lascas de bacalhau cozido
água de cozer o bacalhau
azeite, sal
um ovo escalfado por pessoa

Num almofariz, esmagam-se os alhos e o sal com os coentros.

Nas tigelas colocam-se fatias de pão, polvilham-se com os coentros e alhos, colocam-se as lascas de bacalhau cozido,rega-se com azeite e verte-se por cima a água a ferver,de cozer o bacalhau. Coloca-se no centro o ovo escalfado. Serve-se logo de  seguida.

CANTAR

Tive um grande amigo, há muitos, muitos anos, andarilho das sete partidas do mundo, que um dia me escreveu um postal, lá das profundezas da selva Amazónica ,que dizia que se sentia feliz, que ali tudo cantava, cantavam os passarinhos, cantavam as árvores, cantava o Kim Crimson e até ele cantava!

Lembrei-me dele agora,ao escrever sobre a minha tarde, debaixo da laranjeira, a bordar estas casinhas, e já vão perceber porquê. Não são lindas e apropriadas para bordar no meio da natureza, tendo atrás de mim a minha própria casa feliz?

E os sons deste bordado conseguem ouvir?

Cada ponto bordado, tem agarrado a si uma infinidade de sons que recordarei cada vez que olhar para estes desenhos.

O cantar afinado dos pintassilgos, a passarada miúda que numa conversa desenfreada grita de árvore para árvore e repete vezes sem fim.

O arrulhar de uma rola inspirada que, mesmo aqui por cima de mim, teima em não se calar sem eu perceber a sua mensagem .

Mais ao longe um cuco dá anos e anos de solteira a uma qualquer moça desprevenida que lhe terá feito a tal pergunta factídica ...

Aqui em frente canta a água que o meu marido pôs a correr para a piscina, a calma cortada de quando em quando pelo silvo agudo do ar em movimento, lá longe, contra os muros da ponte, sempre que passa um comboio, e, a todas as horas , também ao fundo mas do outro lado, o badalar do relógio da aldeia a lembrar a todos o passar do tempo.
« Tempus fugit», mesmo o da felicidade.

E ,de forma contínua e incansável, um exército de ralos e grilos junta-se à sinfonia.

Aqui tudo canta!

Eu, estou concentrada no bordado, e embora não cante, nem nenhuma voz humana se faça ouvir por aqui, estou com os sentidos bem alerta e agradeço tão lindo recital!

FRAMBOESAS

Estive com o blogue inacessível durante uns dias. Desculpem por não ter respondido aos comentários.

A tarde está maravilhosa, andei lá fora a disputar as primeiras framboesas com os melros e a passarada cá da quinta, que são atraídos pelas cores vibrantes delas mas que, depois, as devem achar um pouco ácidas e as deixam meias comidas.

Vejam que bonitas... de fazer crescer a água na boca!

LINDINHA

A " Lindinha" morreu!

Calmamente, sem feridas ou causa visível, fomos dar com ela debaixo de uma árvore perto do ninho dos filhotes dela.

Cadela independente, caçadora, pouco dada a meiguices mas boa para dar logo sinal a qualquer barulho estranho,adorava perfumar-se deitada no meu tomilho, vagueou alegremente por montes e vales, escapou ilesa a perigos e armadilhas, escolheu os companheiros que quis para ter imensas ninhadas e, parece-me a mim, foi uma cadela feliz!

Deixou-me os filhotes orfãos.

Agora estamos todos de serviço, cá em casa, armados de biberão, a dar mamadas a toda a hora, para ver se os "bébés" se aguentam, porque só têm 3 semanas. Depois de terem "chorado" imenso com saudades do contacto da mãe, penso eu, começam a habituar-se ao nosso toque.

BORDADOS

O fim de semana foi de chuva, propício a bordados e sofá.

Estes são os lençóis que fiz para a neta da "minha Cecília" que, como é bom de ver ,se chama Mafalda.

Vão fazer conjunto com o Baby quilt e acho que ficaram muito giros, embora eu ande meia pitosga para bordar, enquanto espero pelos meus óculos novos, já com os acertos feitos.

DIAS FELIZES

O tempo da felicidade passa a voar!

Foi o que aconteceu neste fim de semana prolongado da Páscoa em que aproveitei para ir até Trás-os-Montes.

Viajar é sempre bom nem que seja "viajar cá dentro", sobretudo quando os olhos se enchem de paisagens agrestes e maravilhosas e céus infinitos, mesmo que carregados de nuvens.

Não resisto a partilhar algumas imagens das dezenas de fotos que tirei, em dias diferentes, algumas já do lado de lá da fronteira ,só me dando conta disso pelos "mecos" da quilometragem. Sim, porque a montes solitários e céus deslumbrantes não há ninguém que os divida com linhas imaginárias e convencionais.

Depois, foi a felicidade da família reunida, com saúde, com alegria, todos bem dispostos.E quão raro e abençoado é, podermos estar todos assim felizes em uníssono, termos consciência do momento, sentir esse prazer, prolongá-lo e registá-lo na memória.

E como não há reunião completa que não seja festejada, há sempre uma mesa presente.

Deixo aqui imagens dum sábado de Aleluia com um magnífico almoço em casa do meu irmão e da minha cunhada, o que me livra de dar receitas! :)

Do almoço de Páscoa não há registo e do compasso a visitar as casas também não.
Que dias destes se possam repetir muitas vezes!

LOG CABIN

Tiras, tiras e mais tiras...

Foi o meu passatempo de ontem ao fim da tarde. Hoje, com o staf todo bem montado comecei a fazer um quilt com o meu primeiro log cabin.

Máquina de costura bem ao centro,tapete, régua e cutter do lado esquerdo, para ir cortando as tiras depois de cosidas,tábua e ferro do lado direito para ir abrindo as costuras. Senti-me uma verdadeira expert na matéria, sobretudo muito satisfeita por ter recriado o que vejo em alguns blogues de quilters americanas e australianas, e que, agora que experimentei, verifico que facilita e agiliza todo o processo.

E eis os meus primeiros quadrados log cabin. Não são muito dificeis de fazer mas requerem bastante atenção para que tudo fique certinho senão as medidas finais não são iguais em todos os quadrados. Segui o tutorial da " Crazy mom quilts" e foi sem dúvida uma grande ajuda.Vou fazer um grande quitl, já que ultimamente só tenho feito mantas, isto se não me aborrecer de andar tanto tempo a fazer quadrados!

E para me consolar os olhos e inspirar no trabalho, este espectacular por do sol que parece de postal ou dito de forma mais actual, tratado com photoshop ( mas não foi!) .

Tenham uma BOA PÁSCOA!