FRANGO PICANTE

De inspiração Jamaicana, o mais difícil é juntar mesmo todos os ingredientes porque o resto não dá trabalho nenhum.

6 peitos de frango
2 c.chá de especiarias
2 c.chá de tomilho seco
2 c.chá de pimenta de caiena
2 c.chá de gengibre em pó
1 c.chá de noz moscada
2 c.chá de canela em pó
2 dentes de alho descascado
1 pedaço de gengibre fresco de 4 cm descascado
2 c.sopa de açúcar mascavado
60ml de rum escuro
60 ml de sumo de lima
60 ml de molho de soja
125 ml de vinagre de sidra
2 malaguetas vermelhas frescas
1 cebola descascada e aos quartos

É muito simples, dão-se 2 ou 3 golpes em cada peito de frango e colocam-se numa travessa funda com os golpes para baixo.

Colocam-se todos os outros ingredientes num processador e trituram.se até obter uma pasta escura.

Deita-se esta pasta em cima dos peitos e deixam-se marinar, 4h fora do frigorífico ou lá dentro de um dia para o outro.

Vão ao forno com os golpes para cima, numa assadeira forrada de papel alumínio duplo, com a marinada por cima.( Eu adoro esta do papel de alumínio para não ter que esfregar a assadeira, super prático e, nesta receita, muito necessário)

30min depois escorrem-se os sucos e assam mais 30 min até ficarem tenros e com uma crosta espessa.

Da Nigella Lawson. Muito bom!