SALADAS

Estar na quinta tem as suas vantagens e, nesta altura do ano, não é preciso mais nada do que a abundância da horta e do pomar para colorir a mesa e dar mais sabor às refeições. São saladas para todos os gostos, muito saudáveis e frescas com tudo acabadinho de colher. Vai um bocadinho? 

Salada de vagens cozidas, temperada com azeite e alho

Salada grega - Pepino, cebola, tomate, azeitonas e queijo feta, orégãos, azeite e vinagre balsâmico

Pimentos de Pádron fritos em azeite

Tomate e cebola com sal e azeite

CHAMAR O VERÃO

O tempo anda esquisito.

Chove durante uma semana, vêm dois dias de sol, chove outra vez ou fica nublado. Calor que se visse, fazendo-nos acreditar que a Primavera estava a chegar, só houve uma semana.

Agora, o sol envergonhado ora se esconde ora brilha timidamente, acompanhado de um vento fresco.

Nunca pensei chegar a Junho de casaco,de meias e sapatos fechados. 

Eu, uma rapariga tão acalorada!

E depois  deste boletim meteorológico, fica aqui uma salada bem saborosa a chamar o Verão. 

Num tacho com água a ferver, deitei ervilhas de quebrar e espargos partidos aos pedaços, deixei cozer durante 3 min. 

Escorri, passei por água fria, coloquei numa saladeira com alface lavada e partida, abacate ás fatias e reguei com um molho básico de azeite, vinagre, sal e pimenta.

SEITAN COM LEGUMES!

Chegou o fim de semana e a filhota também...

Fiz-lhe seitan com legumes e estava tudo muito bom! A receita é invenção minha.

Seitan com legumes

Courgette, cogumelos, lentilhas vermelhas, cebola, alho e obviamente o seitan.

Fiz um esturgido de cebola e alho, juntei os cogumelos frescos cortados às fatias, em seguida a courgette cortada aos cubos e as lentilhas. Deixei fritar um pouco até libertar algum suco, juntei o seitan cortado às rodelas, sal, água e piri-piri. Deixei estufar um pouco para as lentilhas ficarem tenras e ...voilá!

Acompanhei com arroz branco e uma salada de alfaces variadas, rúcula, tomate, rabanetes, polvilhada com sementes de sésamo e temperada, tradicionalmente, com sal azeite e vinagre.

RESTAURANTES.

Dos mais simples aos mais conhecidos e sofisticados, experimentei um pouco de tudo.
A sensação com que fiquei é que a "nouvelle cuisine" está na moda e que a assinatura de um chefe é o "ex libris" do restaurante. No entanto a fama deste ou daquele restaurante deve ser uma questão de moda e do "está a dar", porque em relação aos pratos que servem ou à qualidade do que é servido não há tanta diferença assim!...
Ou então serei eu como europeia que vejo as coisas com outros olhos.

Quase todos abrem com uma salada que vai desde o natural completo (como tirar do pacote, pré-lavada) até à "sofisticação" de um vinagre de framboesa, parmesão fatiado e nozes.Depois o tradicional steak alto e grelhado, consoante o gosto do freguês,acompanhado de legumes e um puré, é a oferta mais corrente e segura.O peito de frango recheado ou não, ou umas costeletas de borrego também são boas alternativas.Temos ainda o "sea food" com os inevitáveis pasteis de caranguejo ou gambas, de entrada, e as lagostas ou hastes de um crustáceo que não sei bem qual é, de prato principal. Os vinhos de Nappa ou argentinos de preferência e sobremesas variadas desde a tarte de limão à " apple pie ".

As pessoas vão muito cedo jantar, passam primeiro pelo balcão para um cocktail, creio que muito na onda de ver e ser visto e olha que está ali!( Se calhar eu é que estou a ser mázinha).