COMIDA FRESCA

O tempo está quente, abafado e húmido. Só apetece comer e beber coisas fresquinhas.

O jantar hoje é assim.

Salada de batata com salmão e camarões tigre da Mary Berry

 Embrulham-se três postas grandes de salmão temperado com limão, sal e pimenta, em papel de alumínio e vai ao forno 15 min.

Cozem-se as batatas novas com casca. 

Ao lado, numa taça faz-se o molho com 2 c.s. de mostarda, 2c.s. de azeite, 1 c.s. de vinagre branco, 1 c.s. de açucar. 

Escorrem-se as batatas, partem-se em quartos e misturam-se bem no molho, ainda quentes,  para que seja bem absorvido.

Junta-se aipo picado, rabanetes às rodelas finas, salsa ( eu também juntei ervilhas) e três c.s. de maionese.

Deita-se numa travessa.Tira-se a pele e lasca-se o salmão colocando-o por cima, ao centro. Enfeita-se com os camarões tigre, os meus eram normais mas grandinhos. Polvilha-se com salsa e já está.

SALADA DE BATATA

Andava há imenso tempo com vontade de fazer uma boa salada de batata. Por uns motivos e outros não se tinha proporcionado a ocasião.

Agora, com as batatas novas que já comecei a colher, grandes e saborosas, fresquíssimas, foi o momento ideal.

SALADA DE BATATA

batatas novas bem lavadas e com casca

1 yogurte grego

sumo de um limão pequeno

2 colheres de sopa de mostarda de Dijon

pimenta moída na altura e sal a gosto

salsa picada

um fio de azeite a gosto

Cozem-se as batatas com casca ou podem-se aproveitar as que tenham sobrado de outro prato, até porque as vamos usar frias.

Depois misturam-se todos os outros ingredientes muito bem e temperam-se as batatas. Podem servir de acompanhamento ou, se lhe misturar frango desfiado ou o que quiser, serem o prato principal. Eu misturei-lhe salsichas cortadas às rodelas e serviram para acompanhar bifes de frango, panados.

Muito bom!

SALADA DE BATATA

As batatas novas fazem-me sempre lembrar dias quentes e pratos primaveris porque quase sempre são acompanhadas de legumes frescos dessa época.
Isto é uma maneira de falar porque com as estufas e a globalização, há sempre os mesmos legumes e frutas em qualquer época. Mas eu refiro-me aqueles produtos que sabem aquilo que são e não aos que são muito bonitos e perfeitos mas depois não sabem a nada!
Vai daí vi umas batatas novas, que têm que ser de estufa certamente, digo eu, que não percebo muito de agricultura e não resisti, comprei-as.
Isto o tempo anda tão chocho que a gente faz de tudo para se animar um pouco. Mesmo dar 1.99€ por 800gr de batatas. Escandaloso não é? Bom vejamos o lado positivo, um anti-depressivo era mais caro, verdade?
Pois foram estas batatas que transformei numa bela salada, tirada daquele livro da Nigella. Pois,pois, aquele... Digo-vos que gostei imenso e que vai ser repetido cá por casa muitas vezes, sobretudo quando eu já tiver as minhas próprias batatas novas cá fora.

SALADA DE BATATA QUENTE

batatas novas raspadas
4 cabolinhas finamente cortadas
1 c.s. de azeite de alho
8 fatias de bacon
1 c.s de mostarda em grão
1-2 c. de chá de vinagre branco

Cozem-se as batatas em água com sal, até estarem tenras.
Depois de cozidas, deitam-se numa taça e polvilham-se com as cebolinhas.
Aquece-se o azeite e cozinha-se o bacon até ficar estaladiço.
Desliga-se o lume e junta-se o vinagre e a mostarda, junta-se às batatas e mistura-se bem. Deixam-se ficar assim durante uma hora.

Claro, que eu fiz algumas alterações à receita. Substituí as fatias de bacon por cubinhos pequenos. Depois não usei cebolinha, o meu filho não aprecia muito. Em vez de azeite de alho, esborrachei dois dentes e estalei-os no azeite. Por fim não deitei o molho em cima das batatas , deitei sim as batatas no molho e salteei-as um pouco. Servi-as quentes sem esperar a tal hora. Foi deste resultado que gostei embora a receita da Nigella também deva ficar saborosa. Acompanhei com uns bifes de peru cuja receita segue em breve.