Como já disse anteriormente a horta está em plena produção e até se torna difícil consumir todos os produtos sem haver estragos.
Como o tempo não anda muito estável nem demasiado quente, ir para a cozinha até nem é um grande sacrifício. Foi por isso que resolvi fazer stock de pimentos assados para as saladas de inverno.
PIMENTOS ASSADOS EM AZEITE
Lavam-se e cortam-se os pimentos ao meio, limpando de sementes.
Colocam-se num tabuleiro com a parte cortada virada para baixo e vão ao forno pré-aquecido a 210º, durante 10 a 15 min, retiram-se quando a pele fizer bolhas.
Assim que possam ser manuseados, pelam-se e colocam-se às tira num frasco esterilizado com dois a três dentes de alho descascado, grãos de pimenta, folhas de louro e raminhos de tomilho.
Cobre-se tudo com azeite e veda-se.
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