Verão rima com calor, com praia, mar e desejo de frescura que se traduz em pratos mais leves, saborosos e marítimos.
É por isso que cá em casa andamos numa onda de peixe e frutos do mar.
Hoje trago um prato que apesar de muito simples esteve glorioso e do agrado de todos.
TRUTA SALMONADA COM ESTRAGÃO
Temperei uma truta salmonada com cerca de 1.200 kg, com limão, alho, sal e uma mistura de estragão, tomilho e funcho bem picados. Também coloquei esta mistura no interior. Reguei com azeite e polvilhei com pimentão doce e pimenta moída na altura. Deixei marinar umas horas e depois transferi para uma assadeira, reguei com mais azeite e levei a assar a 200º, de 20 a 30 min.
A repetir certamente e com outros peixes pois a subtileza das ervas deu à truta um paladar magnífico.
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