ARROZ DE PENCA COM COSTELA

No campo não há nada que fazer, sobretudo depois do anoitecer, o que nesta altura do ano é muito cedo. Além disso o ar do campo abre o apetite...

Tudo isto para dizer que às seis da tarde já andava pela cozinha a pensar o que iria ser o jantar. E foi nada mais do que um belo tacho de arroz malandrinho com costela e penca.

Alourei uma cebola picada em azeite, juntei 2 tomates aos bocados e a costela que tinha partido e temperado com alho (muito), vinho branco, louro, piri-piri e pimentão, durante uma hora ou duas. Juntei água e deixei estufar.

Preparei os "olhinhos" das pencas e juntei-as às costelas, medi o arroz, o dobro da água e deixei cozer. Desliguei e servi imediatamente, malandrinho e no ponto.

A filhota já regressou dos Açores, para as férias do Natal. Claro que estou contente, radiante...já perceberam a ausência destes últimos dias, não? Pois, e ela não alinha nisto de arroz de costelinhas. Assim o jantar dela foi tofu com cogumelos, couscous e sésamo.

Numa frigideira com azeite, salteei os cogumelos, juntei as sementes de sésamo e deixei fritar ( o sésamo assim, dá um sabor mais intenso) . Temperei com molho de soja e juntei o tofu. Apurou um pouco, juntei os couscous já cozidos e ficou pronto a comer!

TARTE DE PÊSSEGOS

Hoje ao almoço era só eu e a filhota, foi uma festa ... vegetariana, claro!
Today it was only me and my daughter to lunch ... It was a vegetarian party, of course!

E talvez por ter dito tão mal dela, a net super mega rápida, levou-se de brios e deixou-me passar as fotos para o blog, não vão centradas nem nada,mas já é bom.

Em cima vêem-se os nossos pratinhos :) com um belo de um esparguete, 50 cm de comprimento, 8 min de cozimento cobertos de berinjelas, tofu, cogumelos, pimento, cebola e alho, salteados no wok com um fio de azeite. Juntamos azeitona preta fatiada, muuuuiiiiito parmegiano ralado e mangericão picado!

A tarte, foi para aproveitar uns pêssegos caídos da árvore, já tocados. Ficou deliciosa e sem muito trabalho.

Forra-se a tarteira com 1 rolo de massa folhada fresca,comprada (estou de férias), pica-se com um garfo e reserva-se. Levam-se os pêssegos descascados e cortados aos bocados grossos ao lume com 4 colheres de açucar e deixam-se cozer, eles largam sumo que faz calda com o açucar.

Enquanto cozem, leva-se meio litro de leite com 2 colheres de maizena e uma casca de limão ao lume lento, mexendo até fazer um creme ao qual se junta 2 gemas de galinha feliz ( olhem só para aquele amarelinho da tarte e digam lá que as minhas galinhas, aqui na quinta, não são super felizes?!).

Deita-se o creme na tarteita, sobre a massa folhada, por cima coloca-se com jeito o pêssego e rega-se com a calda. Vai ao forno até a massa estar cozida e tostadinho o recheio.

CHAMAR O VERÃO

O sol aqueceu este fim de semana, finalmente!

Nada melhor do que preparar a piscina, esperando que o bom tempo venha para ficar, e fazer um churrasquinho lá fora para abrir o apetite a esses dias gloriosos de férias, que hão-de vir.
Fêveras e costela de porco temperada de véspera com muito alho, limão, louro, sal colorau e picante e ainda chouriço crioulo e salsichas fresca picantes. Tofu também marinado em alho, limão, sal, rosmaninho e colorau. Courgetes e beringelas partidas às rodelas grossas, pimento inteiro( para depois desfazer aos bocados), preparados na hora. Tudo assado na brasa. Os vegetais foram temperados com sal e azeite. Acompanhei ainda com batata assada e salada de tomate.
Não sei se foi por estar tudo muito saboroso ou por ser o 1º churrasco da temporada, a verdade é que gostamos todos muito do almoço!

tofu

Finally the sun appear this weekend. And to receive it we prepared the pool and had a barbecue outside to have a sweet taste of the glorious and warm days of hollidays that are about to come.