SOBREMESA FRESQUINHA

Esta sobremesa foi-me ensinada por uma colega, há já muitos anos, como um grande segredo. Na altura fi-la várias vezes e depois ficou esquecida durante muito tempo.

Agora resolvi repeti-la e foi um grande sucesso.

Quem a come raramente adivinha os ingredientes fundamentais e pensa que é muito elaborada, quando até é bastante simples. 

Ela acrescentava em cima uma camada de chantilly mas, desta vez, dispensei-a e acho que fiz muito bem pois fica mais fresca e menos doce.

uma lata grande de ananás em calda
2 copos de açúcar
2 copos do sumo de ananás da lata
2 copos de água 2 pudins instantâneos de baunilha

Picam-se as rodelas de ananás em pedaços finos e reservam-se. 

Num tacho dissolvem-se as duas saquetas de pudim com os dois copos de sumo da lata e os dois copos de água, os dois copos de açúcar ( roubo sempre um bocado mas depende do grau de doçura do sumo do ananás pois há uns mais ácidos e outros mais doces) e leva-se ao lume, mexendo sempre,  até começar a ferver e a engrossar.

Junta-se o ananás picado e deixa-se ferver um pouco sem deixar cozer em demasia.

Verte-se numa taça para servir e enfeita-se com duas rodelas que reservamos ou cobre-se com chantilly. Vai ao frigorífico e serve-se fresco.